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Ricetta: Ravioli Ripieni Alla Bottarga e Zucchine Fresche

Una ricetta semplice ma allo stesso tempo ricca di gusto dalla semplice esecuzione.


Ravioli Sardi Alla Bottarga
Ravioli Ripieni Alla Bottarga Di Muggine
  • Preparazione: Tagliate le zucchine a cubetti regolari di 5 mm e versatele in una padella antiaderente caldissima, senza aggiunta di grassi.

  • Fate cuocere le zucchine senza coperchio, spadellandole per evitare che si attacchino al tegame, fino a formare una leggera crosticina.

  • Salatale da fredde.

  • In un altro tegame avrete frattanto fatto dorare uno spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva, spolverato con un pizzico di bottarga.

  • Fate bollire i ravioli alla bottarga in acqua salata fino ad emersione e, scolati, fateli saltare in tegame con le zucchine.

  • Sul piatto, prezzemolo fresco e qualche ricciolo di bottarga tagliata fine da una baffa intera.


Ravioli Sardi
Ravioli Alla Bottarga e Zucchine

Un ricetta salva serata.

Veloce e dal successo assicurato.

In assenza delle zucchine utilizzare un condimento assolutamente leggero al palato, meglio se bianco.


Buon appetito














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