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500 grammes
Demi-forme 1,4 / 1,5 kg environ.
Poids total approximatif : 2,8 à 3 kg
Le pecorino sarde (Quercus pecorino) est affiné pendant 150 jours. Il possède une croûte noire lisse et une pâte jaune, légère et ferme. On le décrit comme savoureux, parfumé, aromatique et légèrement épicé. Produit à Villamassargia, en Sardaigne, il est élaboré à partir de lait de brebis pasteurisé, de sel, de présure de veau et de ferments lactiques. De forme cylindrique, il pèse environ 3 kg.
FICHE PRODUIT
Zone de production : Sardaigne, Villamassargia
Ingrédients : lait de brebis pasteurisé, sel, présure de veau, ferments lactiquesOrigine du lait : Italie ( Sardaigne)
ALLERGÈNES : Lactose
Producteur : Consortium agricole d'Agranta
Avis
il formaggio mi sembra ottimo, certamente non troppo stagionato, ma con un buon sapore, consiglio vivamente a coloro che non amano i formaggi dai sapori e aromi troppo intensi.