Environ 850 grammes
 Demi-forme environ 1,75 kg
 Forme entière environ. 3,5 kg

 Fiore Sardo DOP d'Orgosolo affiné pendant environ 8 mois
 Matière première : Lait cru de brebis de race sarde élevé en liberté
 Aspect : Forme cylindrique avec des faces de 20 cm de diamètre et une hauteur de la base arrondie de 11/12 cm. La croûte est foncée en raison du léger fumage, avec une couleur olive intense. La pâte est compacte et friable, d'une couleur jaune paille nettement pâle.
 Saveur : Forte, épicée, avec des sensations moutonnières et végétales de fruits secs et de plantes médicinales et avec des notes de fumée
 Assaisonnement
 -Affiné en moyenne 8 mois

 Fromage pecorino au lait entier cru, sans ferments et avec opercule naturel ; légèrement fumé au bois de maquis méditerranéen

 Goûtez au caractère fort comme les habitants de la ville caractéristique d'Orgosolo, connue pour l'authenticité de ses produits et son environnement non contaminé. La végétation fraîche toute l'année et soufflée par la mer toute proche est le secret du goût unique de ce fromage traditionnel.

 Lorsqu'il est disponible, c'est un fromage pecorino à ne pas manquer.