FORMATS DISPONIBLES :
Un quart de forme, environ 850 grammes
Poids total : environ 3,5 kg
Fiore Sardo DOP d'Orgosolo, vieilli environ 8 mois
Matière première : Lait de brebis cru provenant de brebis de race sarde élevées en liberté
Aspect : De forme cylindrique, avec des côtés de 20 cm de diamètre et un bord arrondi de 11 à 12 cm. La croûte est foncée, due à un léger fumage, et présente une couleur olive intense. La pâte est compacte et friable, de couleur jaune paille et parsemée de trous distincts.
Goût : Corsé, épicé, avec des notes de mouton et de légumes, de fruits secs et de plantes médicinales, et des touches fumées.
Assaisonnement
-Mûrissement en moyenne de 8 mois
Fromage Pecorino fabriqué à partir de lait cru entier, sans ferments et avec un enrobage naturel ; légèrement fumé au bois de maquis méditerranéen.
Un goût aussi intense que les habitants du pittoresque village d'Orgosolo, réputé pour ses produits authentiques et son environnement préservé. La végétation fraîche, présente toute l'année et apportée par le vent depuis la mer toute proche, est le secret de la saveur unique de ce fromage traditionnel.
Lorsqu'il est disponible, ce fromage pecorino est à ne pas manquer.
INGRÉDIENTS : Lait entier cru de brebis, présure d’agneau sarde et sel. Fumé aux essences de bois locales. Enduit d’huile d’olive en surface.
Producteur : Società Agricola F.lli Podda ss Orgosolo (NU)
Avis
Inconfondibile la lavorazione tradizionale a latte crudo, l'affumicatura naturale dà un gusto inconfondibile che si trova solo in Sardegna
Sehr gute Qualität und sehr gutes Preis- Leistungsverhältnis. Ich bestelle gerne wieder.
Einen Punkt Abzug, da die Sachen (auch aufgrund der Außentemperatur sehr warm hier ankamen, was gerade bei Culurgiones nicht optimal ist. Das nächste Mal bitte besser isolieren und ggf. Trockeneis (?) benutzen, oder mehr Kühlpads.
Molto buono, ottimo come gusto e sapore. Se dovessi ricomprare lo comprerei meno stagionato, però questo dipende dal gusto, non posso certo dire che non sia buono, anzi
Tagliato due giorni fa' grattugiato sulla pasta una bomba veramente buono complimenti sicuramente quando lo finirò ne prenderò un'altro
Trop fumé