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Roue entière environ 3,5 kg.
Demi-pain environ 1,75 kg
Le fromage Pecorino vieilli rustique est un fromage pecorino mi-cuit avec de légers trous. La pâte est blanche tendant vers le jaune paille, avec une saveur délicate mais agréablement savoureuse. Grâce à l'affinage lent, la forme du fromage parvient à conserver tous les arômes et nuances du maquis méditerranéen. Les troupeaux de moutons paissent sous surveillance mais en liberté, ce qui confère au fromage un goût et une qualité authentiques. Essayez-le sur un plateau de fromages.
DÉTAILS DU PRODUIT
Zone de production: Sardaigne, Villamassargia
Ingrédients : lait de brebis pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques,
lysozyme d'œuf, colorant : huile de tournesol.
Salaison: en saumure
Assaisonnement: 180 jours
Taille : Forme cylindrique, faces plates, talon panier droit, diamètre 20/24 cm, talon 14/16 cm
Poids: Kg. 3,4/3,5
Aspect extérieur : Croûte foncée en forme de panier
ALLERGÈNES : LAIT DE BREBIS – LACTOSE 0%
Origine du lait :
Sardaigne (Italie)
Fromage Pecorino affiné - RUSTIQUE
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