FORMATS DISPONIBLES :
 1/4 de forme environ 0,65 kg
 Forme entière environ 2,6 kg


 Fromage Pecorino ultra affiné jusqu'à 24 mois.
 Matière première : Lait cru de brebis de race sarde élevé en liberté


 Aspect : De forme cylindrique, avec des côtés de 20 cm de diamètre et un bord arrondi de 11 à 12 cm. La croûte est foncée grâce à un léger fumage et présente une couleur olive intense. Le fromage est compact et friable, de couleur jaune paille et présente des alvéoles bien marquées.


 Goût : Fort, épicé, avec des notes de mouton et de légumes de fruits secs et de plantes médicinales et avec des notes de fumée


 Assaisonnement très mûr


 Fromage pecorino fabriqué à partir de lait cru entier, sans ferments et avec un enrobage naturel; légèrement fumé au bois du maquis méditerranéen.


 Fait intéressant : les croûtes des fromages sont traitées exclusivement à l'huile. Ce pecorino est apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi parce que chaque meule évoque son terroir. Il est produit exclusivement avec du lait de brebis sardes élevées en liberté à la ferme, et leur alimentation est enrichie exclusivement d'aliments naturels. Les animaux ne reçoivent aucun antibiotique, et même la présure utilisée pour la coagulation provient d'agneaux sardes. Seuls le maquis méditerranéen et le chêne pubescent sont utilisés pour le fumage, et le fromage est affiné en caves naturelles.


 Utilisation : Excellent en plat accompagné de salades fraîches d'été, en fin de repas ainsi qu'en râpant sur des entrées, des soupes et des risottos


 Produit par la laiterie SA CANNA à Ovodda (Nuoro)