FORMATS DISPONIBLES :
 1/4 de forme environ 0,65 kg
 Poids total : environ 2,6 kg


 Fromage Pecorino au lait cru ultra-mûr.
 Matière première : Lait de brebis cru provenant de brebis de race sarde élevées en liberté


 Aspect : De forme cylindrique, avec des côtés de 20 cm de diamètre et un bord arrondi de 11 à 12 cm. La croûte est foncée, due à un léger fumage, et présente une couleur olive intense. La pâte est compacte et friable, de couleur jaune paille et parsemée de trous distincts.


 Goût : Corsé, épicé, avec des notes de mouton et de légumes, de fruits secs et de plantes médicinales, et des touches fumées.


 Assaisonnement très mûr


 Fromage Pecorino fabriqué à partir de lait cru entier, sans fermentation et avec un enrobage naturel ; légèrement fumé au bois de maquis méditerranéen.


 Fait intéressant : la croûte de ces fromages est traitée uniquement à l’huile. Ce pecorino est apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi parce que chaque meule reflète son terroir. Il est produit exclusivement à partir du lait de brebis sardes élevées en plein air sur la ferme, et dont l’alimentation est enrichie uniquement d’aliments naturels. Les animaux ne reçoivent jamais d’antibiotiques, et même la présure utilisée pour la coagulation provient d’agneaux sardes. Seuls le maquis méditerranéen et le chêne pubescent sont utilisés pour fumer le fromage, qui est ensuite affiné dans des caves naturelles.


 Utilisation : Excellent en plat principal accompagné de salades estivales fraîches, en dessert, ou râpé sur les entrées, les soupes et les risottos.


 Ingrédients : LAIT de brebis, sel, présure, surface traitée à l'huile d'olive, écorce comestible.


 Produit par la société agricole SA CANNA. (Ovodda - Nuoro - Sardaigne)