FORMATOS DISPONIBLES:
1/4 de una forma, aproximadamente 850 gramos
Forma entera aproximadamente 3,5 kg
Fiore Sardo DOP de Orgosolo envejecido durante aproximadamente 8 meses
Materia prima: Leche cruda de oveja de raza sarda criada en libertad.
Aspecto: De forma cilíndrica, con lados de 20 cm de diámetro y un borde redondeado de 11-12 cm. La corteza es oscura debido al ligero ahumado y presenta un color oliva intenso. El queso es compacto y desmenuzable, de color amarillo pajizo y con orificios bien visibles.
Sabor: Fuerte, especiado, con notas de oveja y verduras de frutos secos y plantas medicinales y con notas de humo.
Condimento
-Madurado durante un promedio de 8 meses.
Queso Pecorino elaborado con leche entera cruda, sin fermentos y con cobertura natural; ligeramente ahumado con madera de monte mediterráneo.
Un sabor tan intenso como la gente del pintoresco pueblo de Orgosolo, conocido por sus productos auténticos y su entorno prístino. La vegetación fresca durante todo el año, traída por el viento desde el mar cercano, es el secreto del sabor único de este queso tradicional.
Cuando esté disponible, este es un queso pecorino que no debe perderse.
Queso Pecorino añejo Fiore Sardo DOP de Orgosolo
Aspecto externo y de la pasta
EXTERNO
Forma: Dos conos truncados aplanados con bases horizontales.
Corteza: Lisa
Color: Amarillo intenso que tiende a marrón oscuro con el paso del tiempo.
PASTAS
Color: Blanco o ligeramente pajizo.
Ojal: Ligero con distribución regular
Estructura: Compacta en formas jóvenes, granulada en las maduras.
Percepciones olfativas, gustativas y táctiles
Olor y aroma: Aromático, tostado al fumar.
Sabor y sensaciones en boca: Picante más o menos intenso según el condimento.
Reseñas
Sehr gute Qualität und sehr gutes Preis- Leistungsverhältnis. Ich bestelle gerne wieder.
Einen Punkt Abzug, da die Sachen (auch aufgrund der Außentemperatur sehr warm hier ankamen, was gerade bei Culurgiones nicht optimal ist. Das nächste Mal bitte besser isolieren und ggf. Trockeneis (?) benutzen, oder mehr Kühlpads.
Inconfondibile la lavorazione tradizionale a latte crudo, l'affumicatura naturale dà un gusto inconfondibile che si trova solo in Sardegna
Molto buono, ottimo come gusto e sapore. Se dovessi ricomprare lo comprerei meno stagionato, però questo dipende dal gusto, non posso certo dire che non sia buono, anzi
Tagliato due giorni fa' grattugiato sulla pasta una bomba veramente buono complimenti sicuramente quando lo finirò ne prenderò un'altro
Trop fumé