ISTERRIDORZU, queso pecorino de leche cruda madurado de Gavoi


 Forma entera aproximadamente 3,3 kg
 1/4 de una forma aproximadamente 800 gramos


 Producido en cantidades limitadas, el "ISTERRIDORZU" de Gavoi es el queso que todos en Cerdeña buscan pero pocos logran encontrar a tiempo.
 Materia prima: Leche cruda de oveja de raza sarda criada en libertad.
 Aspecto: Forma cilíndrica con lados de 20 cm de diámetro y un borde redondeado de 11-12 cm. La corteza oscura, tratada con aceite de oliva, presenta un intenso color oliva. El queso es compacto y desmenuzable, de color amarillo pajizo, con orificios distintivos debido al procesamiento manual de cada rueda.
 Sabor: Fuerte, especiado, con notas de oveja y notas vegetales de frutos secos y plantas medicinales y con ligeras notas de humo.
 Condimento
 Envejecido durante un promedio de 12 meses.


 Queso Pecorino elaborado con leche entera cruda, sin fermentos y con cobertura natural; ligeramente ahumado con madera de monte mediterráneo.


 Ingredientes: Leche entera de oveja, sal, cuajo de cordero sardo.
 Origen de la leche: Cerdeña - Italia
 Producido en Gavoi por: Sedda Antonio Farm