ISTERRIDORZU, queso pecorino de leche cruda madurado de Gavoi
Peso aproximado en forma entera: 3,6 / 3,7 kg
1/4 de una forma, aproximadamente 900 gramos.
Producido en cantidades limitadas, el "ISTERRIDORZU" de Gavoi es el queso que todos en Cerdeña buscan, pero pocos logran encontrarlo a tiempo.
Materia prima: Leche cruda de oveja de raza sarda criada en libertad.
Aspecto: De forma cilíndrica, con lados de 20 cm de diámetro y un borde redondeado de 11-12 cm. La corteza, oscura y tratada con aceite de oliva, presenta un color verde oliva intenso. El queso es compacto y desmenuzable, de color amarillo pajizo, con orificios característicos debido al procesamiento manual de cada pieza.
Sabor: Intenso, especiado, con toques de cordero y notas vegetales de frutos secos y plantas medicinales, y con ligeros toques ahumados.
Condimento
Con una edad promedio de 12 meses.
Queso pecorino elaborado con leche cruda entera, sin fermentados y con una capa natural; ligeramente ahumado con madera de matorral mediterráneo.
Ingredientes: Leche entera de oveja, sal, cuajo de cordero sardo.
Origen de la leche: Cerdeña - Italia
Producido en Gavoi por: Sedda Antonio Farm
Reseñas
Tutto molto buono, salsiccia nostrana, testa in cassetta e Stagionato di Gavoi "ISTERRIDORZU", che non ê ciò che mi aspettavo, dalla foto la grana o pasta, sembra più stagionato, ma non è così, secondo me è un semi stagionato, Bellu ok, mi è mancata quella consistenza e sapore deciso dello stagionato con quel tipo di buccia. Buono comunque, quasi sapore di ricotta salata affumicata, ma ripeto, “non è ciò che mi aspettavo”. Forse era meglio ordinare quello ultrastagionato.
Un sardo emigrato
Un prodotto ECCEZZIONALE ma solo per buongustai come noi che sappiamo riconoscere un prodotto di qualità
Provare per credere
perfetto l'imballaggio e soprattutto OTTIMO il formaggio. Ci risentiremo sicuramente