Formatos disponibles:
500 gramos
Medio Horno 1,4 kg aprox.
Forma entera aproximadamente 2,8 kg
Queso de leche semicurada
Descubra "Cuor di Latte", una deliciosa creación donde la antigua tradición sarda del queso de cabra se fusiona con el arte quesero para crear un producto inigualable. Este queso es un homenaje a Cerdeña, una isla soleada donde las cabras pastan libremente entre la maleza mediterránea.
Características distintivas:
Origen prestigioso: Directamente de la exuberante isla de Cerdeña, una tierra de artesanías antiguas y sabores auténticos.
Composición Pura: Elaborado exclusivamente con leche de cabra seleccionada, pasteurizada para garantizar su calidad y seguridad, enriquecida con sal marina, cuajo natural y fermentos lácticos vivos que potencian su sabor.
Sabores profundos: Un perfil de sabor que captura la esencia de la leche de cabra con notas delicadamente ácidas y un regusto que recuerda a la flora mediterránea de los pastos de Cerdeña.
Textura acogedora: Una textura que se derrite en la boca, semi añejada a la perfección para ofrecer ese equilibrio ideal entre suavidad y carácter.
Versatilidad en la cocina:
El queso "Cuor di Latte" es un camaleón gastronómico, perfecto para disfrutar solo, como un complemento espectacular para aperitivos rústicos o como un elemento distintivo en ensaladas gourmet y platos refinados. Su elegancia lo convierte en el acompañamiento ideal para vinos blancos aromáticos y cervezas artesanales ligeras.Invitación al viaje:
Con cada bocado de "Cuor di Latte", te invitamos a embarcarte en un viaje sensorial a través de la tradición sarda. Un viaje que comienza en los floridos pastos de la isla y termina con una nota de puro placer en tu paladar. Sardhus Formaggi te trae a la mesa no solo un queso, sino una auténtica porción de Cerdeña.Descubra el corazón latente de Cerdeña a través de "Cuor di Latte", una joya de sabor y tradición.
Queso de cabra sardo: Cuor di Latte
ENERGÍA: 1465,1 – 1758,1 Kj
CALORÍAS: 350 – 420 Kcal
GRASA: 29,0 – 35,0%
CARBOHIDRATOS: 0,2 – 0,8%
PROTEÍNA: 19,0 – 25,0%ALÉRGENOS: LECHE DE OVEJA 65/73% – LACTOSA 0%
¿Por qué elegir un queso de cabra?
Cada vez son más las personas que optan por consumir leche y queso de cabra, pero más allá del sabor, ¿qué beneficios podemos obtener al introducirlos en nuestra dieta?
1- Digestibilidad y ligereza
Sabemos que el queso de cabra es más magro y más fácil de digerir que otros quesos, pero intentemos entender juntos por qué.
La característica principal es su contenido en lípidos, compuestos por ácidos grasos de cadena corta, que al estar formados por moléculas muy pequeñas son más fácilmente digeribles.
Se recomienda a menudo por ser un “queso sin colesterol ” debido a la presencia de estas grasas que no afectan de ninguna manera los niveles de colesterol en sangre.
2- Hace feliz a tu intestino
Podemos definir el queso de cabra como “amigo del intestino” por dos razones importantes: es muy rico en bacterias lácticas , que ayudan a mantener una flora intestinal equilibrada; y al mismo tiempo, contiene muy poca caseína , una proteína de la leche que provoca hinchazón y desagradables problemas intestinales en aquellas personas intolerantes a este componente.
El queso de cabra fresco natural se elabora con leche cruda, sin cuajo añadido, mediante coagulación ácida espontánea. Durante este proceso, las bacterias lácticas convierten la lactosa en ácido láctico, lo que facilita la digestión del queso y le confiere su sabor característico.
3- Rico en nutrientes
La cabra es un animal que no se presta a la cría intensiva ni a la alimentación forzada para aumentar su producción de leche.
El medio en el que puede proporcionar su mejor leche es la dehesa de montaña donde puede pastar en libertad.
La leche de cabra se distingue del resto de leches por su óptimo contenido en hierro , sales minerales ( calcio y fósforo ) y vitaminas (especialmente B2 ) que ayudan a nuestro organismo en su crecimiento y desarrollo.
4- Una carga completa de energía
Cada tipo de queso tiene su temporada, como ya hemos comentado en este artículo, pero hablando de quesos de cabra: ¿cuál es la mejor temporada para disfrutarlos?
La mejor época para consumir queso de cabra fresco es la primavera , a partir de marzo, cuando el destete de las crías ha finalizado y la leche se puede utilizar para elaborar queso.
Pero hay otra buena razón para consumirla en esta temporada: la alta presencia de taurina en la leche de cabra tiene un efecto energético natural , que nos ayuda a afrontar la llegada de la primavera con más vigor.
5-Siempre lo hemos comido
Entre las variedades de leche, la leche de cabra fue la primera en ser ordeñada y consumida por el ser humano.
Numerosos testimonios demuestran cómo en la antigüedad, las civilizaciones de la cuenca mediterránea y de Oriente utilizaban la leche de cabra para elaborar queso.
Un alimento ancestral que siempre ha sido la alimentación preferida de recién nacidos y niños por su similitud con la leche materna .
Reseñas
What a joy and gratitude to enjoy it here in Germany directly from the hearts of the Sardinian people.
ottimo formaggio , come sempre acquisto prodotti di grande qualità su Bontà della Sardegna