Red Tuna Buzzonaglia Running from Carloforte
 
 Elige entre:
 
 160 g
 
 350 g
 
 
 ATÚN ROJO: En los primeros diez días de febrero, el cardumen abandona los mares del norte y entra en las aguas del Mediterráneo a través del Estrecho de Gibraltar a principios de la primavera. La reproducción tiene lugar aquí, favorecida por temperaturas del agua que oscilan entre los 16 y los 19 °C. La pesca se realiza a finales de la primavera, alrededor de mayo, cuando los atunes aún no han comenzado su fase reproductiva y su carne es rica en grasa y altamente nutritiva. Para nuestras líneas de conservas, compramos y procesamos únicamente atún capturado en mayo mediante métodos sostenibles (anzuelo y sedal).
 
 PROCESAMIENTO Y CORTE DE ATÚN
 
 Buzzonaglia
 
 Se obtiene de la carne adyacente a la espina dorsal, que es muy grasa porque absorbe la grasa del cartílago del pescado. Constituye el 16% del atún y contiene 33 g de grasa por cada 100 g de producto.