Atún Rojo Buzzonaglia de Carloforte 160g

 ATÚN ROJO: Durante los primeros diez días de febrero, el banco abandona los mares del norte y se adentra en las aguas mediterráneas a través del Estrecho de Gibraltar a principios de la primavera. La reproducción se produce aquí, favorecida por las temperaturas del agua que oscilan entre los 16 y los 19 °C. La pesca tiene lugar a finales de la primavera, alrededor de mayo, época en la que el atún aún no ha comenzado su fase reproductiva y su carne es rica en grasa y altamente nutritiva. Para nuestras líneas de alimentos enlatados, compramos y procesamos únicamente atún capturado en mayo con métodos sostenibles (anzuelo y línea).
 PROCESAMIENTO Y CORTE DE ATÚN
 Buzzonaglia
 Se obtiene de la carne adyacente a la espina dorsal, que es muy grasa porque absorbe la grasa del cartílago del pescado. Constituye el 16 % del atún y contiene 33 g de grasa por cada 100 g de producto.