La bottarga de atún forma parte de la tradición culinaria de nuestra isla, Cerdeña, transmitida de generación en generación. Tiene un color uniforme que varía del rosa claro al oscuro y una consistencia firme. En boca, su sabor es intenso y robusto.

Bottarga extraída de atún aleta amarilla seleccionado.

Ingredientes:

Huevas de atún aleta amarilla, sal marina.