Malloreddus tricolor (tradicional, tomate y espinacas)

Pasta típica de Cerdeña, en particular de Campidano, preparada según la tradición con sólo dos ingredientes: sémola y agua.

Se necesita mucha paciencia y pasión para amasar juntos los ingredientes de más alta calidad.

La pasta es producida por la fábrica de pasta artesanal de los hermanos Franco y Giuseppe Lecca.

Probada por la exigente cocinera Pamela, esta pasta ha pasado nuestras pruebas y estamos seguros que tampoco te decepcionará.

Pasta: Malloreddus Artesana Tres Colores - 500g

Name: Pasta: Malloreddus Artesana Tres Colores - 500g
Brand: Gnocchettificio Eredi Lecca
SKU: EL-3C500
Rating: 5 (1 reviews)

Según 1 reseña, la calificación es de 5.0 de 5 estrellas

2,99 €

Cantidad

El cultivo del trigo duro, a diferencia del trigo blando, se practica en Cerdeña para obtener sémola utilizada principalmente para la producción de pasta y productos típicos locales (además del malloreddus y la fregula, también el pane carasau, el pistoccu, el cocoi y el moddizzosu).
En el gnocchettificio de los hermanos Lecca sólo se utiliza un producto local de muy alta calidad. La lenta velocidad del proceso de molienda hace que la temperatura se mantenga baja. De esta forma el grano no se sobrecalienta, conservando lo mejor posible sus cualidades. Además, de esta forma el germen de trigo (la parte más nutritiva del grano) se mantiene intacto, otorgando a la sémola (y al resto de harinas derivadas de ella) múltiples propiedades.
Malloreddus alla Campidanese
Ingredientes para 4 personas:
400 g de malloreddus
300 g de salchicha
200 g de pecorino sardo>/li>
50 gramos de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de puré de tomate
Una pizca de sal

Procedimiento: Pelar y picar finamente la cebolla, luego dejarla sofreír lentamente en una sartén junto con el aceite. Mientras tanto, pelar la salchicha, desmenuzarla en trozos grandes y añadirla a la cebolla salteada. Dorar durante 15 minutos a fuego alto. Agrega el puré de tomate, mezcla y tapa con una tapa, dejando cocinar durante aproximadamente una hora. Sazone con sal. Cuando la salsa esté lista, cocer los malloreddus en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, rallamos el pecorino en un bol y añadimos un cazo del agua de cocción de la pasta, mezclando hasta obtener una crema. Escurrir los malloreddus y añadirlos a la salsa de salchicha directamente en la sartén. Mezclar añadiendo también la crema de queso pecorino. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes y sirve.
Prometemos enviar su pedido lo antes posible,
Sin embargo, no queremos que los productos permanezcan en un almacén de clasificación durante el fin de semana.
Generalmente seguiremos el siguiente esquema:
Si hago el pedido el miércoles , el pedido se enviará el lunes siguiente.
Si hago el pedido el jueves , el pedido se enviará el lunes siguiente.
Si hago el pedido el viernes , el pedido se enviará el martes siguiente.
Si hago el pedido el sábado , el pedido se enviará el martes siguiente.
Si hago el pedido el domingo , el pedido se enviará el martes siguiente.
Si hago un pedido el lunes , el pedido se enviará el martes si los productos están disponibles; de lo contrario, el lunes siguiente.
Si hago el pedido el martes , el pedido se enviará el mismo martes si los productos están disponibles; de lo contrario, el lunes siguiente.
Estas indicaciones son generales, en los periodos invernales, si el producto está disponible o no perecedero, el pedido será enviado lo más rápido posible.