Pasta - Artesanal Malloreddus - 500gr

El cultivo del trigo duro, a diferencia del trigo blando, se practica en Cerdeña para obtener sémola utilizada principalmente para la producción de pasta y productos típicos locales (además de malloreddus y fregula, también pane carasau, pistoccu, coccoi y moddizzosu).
En la fábrica de dumplings de los Hermanos Lecca solo se utiliza un producto local de primerísima calidad  . La lenta velocidad del proceso de molienda significa que la temperatura permanece baja. De esta forma el grano no se recalienta, conservando así sus cualidades de la mejor manera posible. Además, de esta forma el germen de trigo (la parte más nutritiva del grano) se mantiene intacto, dotando a la sémola (y al resto de harinas que se derivan de ella) de múltiples propiedades.

Malloreddus en Campidanese

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de mallorreddus
• 300 g de salchicha
• 200 g de queso pecorino sardo>/li>
• 50 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de puré de tomate
• Una pizca de sal

Método: Pele y pique finamente la cebolla, luego déjela secar lentamente en una sartén junto con el aceite. Mientras tanto, pele la salchicha, desmenúcela en trozos grandes y agréguela a la cebolla salteada. Saltear durante 15 minutos a fuego alto. Agregue el puré de tomate, mezcle y cubra con una tapa, dejando cocinar durante aproximadamente una hora. Sazonar con sal. Cuando la salsa esté lista, cocemos los malloreddus en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, rallar el pecorino en un bol y añadir un cucharón del agua de cocción de la pasta, removiendo hasta que quede cremoso. Escurra los malloreddus y agréguelos a la salsa de salchicha directamente en la sartén. Mezclar añadiendo la crema de pecorino. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes y sirve.

Nos comprometemos a enviar su pedido lo antes posible,

sin embargo, no queremos que los productos permanezcan en un almacén de clasificación durante el fin de semana.

Generalmente seguiremos el siguiente patrón:

1. si hago el pedidoMiércoles, el pedido se envía el lunes siguiente.
2. si hago el pedidoJueves, el pedido se envía el lunes siguiente.
3. si hago el pedidoViernes, el pedido se envía el martes siguiente.
4. si hago el pedidoSábado, el pedido se envía el martes siguiente.
5. Si pido the Domingo, el pedido se envía el martes siguiente.
6. si hago el pedidoLunes, el pedido se envía el martes si los productos están disponibles, en caso contrario el lunes siguiente.
7. si hago el pedidoMartes, el pedido se envía el martes si los productos están disponibles, en caso contrario el lunes siguiente.

Estas indicaciones son generales, en invierno, si el producto está disponible o no es perecedero, el pedido será enviado lo antes posible.