DOSTĘPNE FORMATY:
1/4 kształtu, około 850 gramów
Całość około 3,5 kg
Fiore Sardo DOP z Orgosolo leżakowane przez około 8 miesięcy
Surowiec: Surowe mleko owcze od owiec rasy sardyńskiej hodowanych na wolności
Wygląd: Kształt cylindryczny, o średnicy boków 20 cm i zaokrąglonej krawędzi 11-12 cm. Skórka jest ciemna ze względu na lekkie wędzenie i ma głęboki oliwkowy kolor. Ser jest zwarty i kruchy, o słomkowożółtej barwie z wyraźnymi dziurami.
Smak: Mocny, korzenny, z nutami owiec i warzyw, suszonych owoców i roślin leczniczych oraz nutami dymu
Przyprawa
-Dojrzewa średnio 8 miesięcy
Ser pecorino wytwarzany z pełnego surowego mleka, bez fermentacji, w naturalnej panierce; lekko wędzony śródziemnomorskim drewnem.
Smak tak intensywny, jak mieszkańcy urokliwej wioski Orgosolo, znanej z autentycznych produktów i dziewiczego środowiska. Świeża, całoroczna roślinność, przywieziona znad pobliskiego morza, jest sekretem niepowtarzalnego smaku tego tradycyjnego sera.
Jeśli jest dostępny, to jest to ser pecorino, którego nie można przegapić.
Dojrzały ser Pecorino Fiore Sardo DOP z Orgosolo
Wygląd zewnętrzny i makaronu
ZEWNĘTRZNY
Kształt: Dwa spłaszczone stożkowate pnie z poziomymi podstawami
Skorupka: Gładka
Kolor: Głęboki żółty, który z czasem staje się ciemnobrązowy
MAKARON
Kolor: biały lub lekko słomkowy
Oczko: Światło o równomiernym rozsyle
Struktura: Kompaktowa w młodych formach, ziarnista w dojrzałych
Percepcja węchowa, smakowa i dotykowa
Zapach i aromat: Aromatyczny, prażony podczas wędzenia
Smak i doznania w ustach: Bardziej lub mniej intensywnie pikantne w zależności od przyprawy
Opinie
Sehr gute Qualität und sehr gutes Preis- Leistungsverhältnis. Ich bestelle gerne wieder.
Einen Punkt Abzug, da die Sachen (auch aufgrund der Außentemperatur sehr warm hier ankamen, was gerade bei Culurgiones nicht optimal ist. Das nächste Mal bitte besser isolieren und ggf. Trockeneis (?) benutzen, oder mehr Kühlpads.
Inconfondibile la lavorazione tradizionale a latte crudo, l'affumicatura naturale dà un gusto inconfondibile che si trova solo in Sardegna
Molto buono, ottimo come gusto e sapore. Se dovessi ricomprare lo comprerei meno stagionato, però questo dipende dal gusto, non posso certo dire che non sia buono, anzi
Trop fumé
Semplicemente squisito, come tutti gli altri prodotti.