Dostępne formaty:
500 gramów
Połowa piekarnika 1,4 kg ok.
Całość waży około 2,8 kg
Ser mleczny półdojrzewający
Odkryj „Cuor di Latte”, pyszne dzieło, w którym starożytna sardyńska tradycja sera koziego łączy się ze sztuką serowarstwa, tworząc niezrównany produkt. Ten ser to hołd dla Sardynii, skąpanej w słońcu wyspy, gdzie kozy swobodnie pasą się wśród śródziemnomorskich zarośli.
Cechy charakterystyczne:
Prestiżowe pochodzenie: Pochodzi bezpośrednio z bujnej wyspy Sardynii, krainy starożytnego rzemiosła i autentycznych smaków.
Czysta kompozycja: Wyprodukowano wyłącznie z wyselekcjonowanego mleka koziego, pasteryzowanego w celu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa, wzbogaconego solą morską, naturalną podpuszczką i żywymi fermentami mlekowymi, które wzmacniają jego smak.
Głębokie smaki: profil smakowy, który uchwyca esencję mleka koziego z delikatnie kwaśnymi nutami i posmakiem przypominającym śródziemnomorską florę sardyńskich pastwisk.
Przyjemna konsystencja: Tekstura, która rozpływa się w ustach, półdojrzewająca do perfekcji, zapewniająca idealną równowagę między miękkością a charakterem.
Wszechstronność w kuchni:
Ser „Cuor di Latte” to gastronomiczny kameleon, idealny do samodzielnego spożycia, jako efektowny dodatek do rustykalnych przystawek lub jako wyrazisty element wykwintnych sałatek i wykwintnych dań. Jego elegancja sprawia, że idealnie komponuje się z aromatycznymi białymi winami i lekkimi piwami rzemieślniczymi.Zaproszenie do podróży:
Z każdym kęsem „Cuor di Latte” zapraszamy Cię w zmysłową podróż przez sardyńską tradycję. Podróż, która zaczyna się na ukwieconych pastwiskach wyspy, a kończy nutą czystej przyjemności na podniebieniu. Sardhus Formaggi oferuje Ci nie tylko ser, ale i autentyczny kawałek Sardynii.Odkryj ukryte serce Sardynii dzięki „Cuor di Latte” – klejnotowi smaku i tradycji.
Sardyński ser kozi: Cuor di Latte
ENERGIA: 1465,1 – 1758,1 kJ
KALORIE: 350 – 420 kcal
TŁUSZCZ: 29,0 – 35,0%
WĘGLOWODANY: 0,2 – 0,8%
BIAŁKO: 19,0 – 25,0%ALERGENY: MLEKO OWCZE 65/73% – LAKTOZA 0%
Dlaczego warto wybrać ser kozi?
Coraz więcej osób decyduje się na spożywanie mleka koziego i sera, ale poza smakiem, jakie korzyści możemy uzyskać wprowadzając je do naszej diety?
1- Strawność i lekkość
Wiemy, że ser kozi jest chudszy i łatwiejszy do strawienia niż inne sery, ale spróbujmy wspólnie zrozumieć dlaczego.
Główną cechą charakterystyczną jest zawartość lipidów, składających się z kwasów tłuszczowych o krótkich łańcuchach, które, ponieważ są zbudowane z bardzo małych cząsteczek, są łatwiej przyswajalne.
Często jest polecany, ponieważ jest „serem bez cholesterolu ” ze względu na obecność tłuszczów, które w żaden sposób nie wpływają na poziom cholesterolu we krwi.
2- Sprawia, że Twoje jelita są szczęśliwe
Ser kozi możemy określić jako „przyjazny dla jelit” z dwóch ważnych powodów: jest bardzo bogaty w bakterie kwasu mlekowego , które pomagają utrzymać zrównoważoną florę jelitową; jednocześnie zawiera bardzo mało kazeiny , białka mleka, które powoduje wzdęcia i nieprzyjemne problemy jelitowe u osób nietolerujących tego składnika.
Naturalny, świeży ser kozi powstaje z surowego mleka, bez dodatku podpuszczki, poprzez spontaniczną koagulację kwasową. Podczas tego procesu bakterie kwasu mlekowego przekształcają laktozę w kwas mlekowy, dzięki czemu ser staje się bardziej strawny i nadaje mu charakterystyczny smak.
3- Bogate w składniki odżywcze
Koza jest zwierzęciem, którego nie da się hodować intensywnie ani karmić na siłę w celu zwiększenia produkcji mleka.
Środowiskiem, w którym może produkować najlepsze mleko, są górskie pastwiska, na których może się swobodnie paść.
Mleko kozie wyróżnia się spośród innych mlek optymalną zawartością żelaza , soli mineralnych ( wapnia i fosforu ) i witamin (szczególnie B2 ), które wspomagają wzrost i rozwój naszego organizmu.
4- Pełny załadunek energii
Jak już wspominaliśmy w tym artykule, każdy rodzaj sera ma swój sezon. A skoro mowa o serach kozich: jaka pora roku jest najlepsza, żeby się nimi delektować?
Najlepszą porą na spożywanie świeżego sera koziego jest wiosna , od marca, kiedy odstawienie młodych od piersi jest zakończone, a mleko można wykorzystać do wyrobu sera.
Ale jest jeszcze jeden dobry powód, dla którego warto spożywać je o tej porze roku: duża zawartość tauryny w mleku kozim ma naturalne działanie energetyzujące , dzięki któremu możemy stawić czoła nadejściu wiosny z większą energią.
5- Zawsze to jedliśmy
Spośród wszystkich rodzajów mleka, mleko kozie było pierwszym, które ludzie zaczęli doić i spożywać.
Liczne świadectwa pokazują, jak w starożytności cywilizacje basenu Morza Śródziemnego i Wschodu wykorzystywały mleko kozie do produkcji sera.
Starożytna potrawa , która zawsze była uznawana za uprzywilejowane pożywienie noworodków i dzieci ze względu na podobieństwo do mleka matki .
Opinie
What a joy and gratitude to enjoy it here in Germany directly from the hearts of the Sardinian people.
ottimo formaggio , come sempre acquisto prodotti di grande qualità su Bontà della Sardegna