Pâtes Sardes: Malloreddus Artisan - 500gr

La culture du blé dur, contrairement au blé tendre, est pratiquée en Sardaigne pour obtenir de la semoule utilisée principalement pour la production de pâtes et de produits locaux typiques (en plus du malloreddus et du fregula, également du pane carasau, du pistoccu, du coccoi et du moddizzosu).
Dans l'usine de boulettes des frères Lecca, seul un produit local de la plus haute qualité est utilisé  . La vitesse lente du processus de broyage signifie que la température reste basse. De cette manière, le grain n'est pas surchauffé, préservant ainsi au mieux ses qualités. De plus, de cette manière, le germe de blé (la partie la plus nutritive du grain) reste intact, conférant à la semoule (et aux autres farines qui en dérivent) de multiples propriétés.

Malloreddus à Campidanese

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de malloreddus
• 300 g de saucisse
• 200 g de fromage pecorino sarde>/li>
• 50 g d'oignon
• 30 g d'huile d'olive extra vierge
• 300 g de purée de tomates
• Une pincée de sel

Méthode: Épluchez et hachez finement l'oignon, puis laissez-le sécher lentement dans une poêle avec l'huile. Pendant ce temps, épluchez le saucisson, émiettez-le grossièrement et ajoutez-le à l'oignon sauté. Faire revenir 15 minutes à feu vif. Ajouter la purée de tomates, mélanger et couvrir avec un couvercle, laisser cuire environ une heure. Assaisonnez avec du sel. Lorsque la sauce est prête, faire cuire les malloreddus dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, râpez le pecorino dans un bol et ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes en remuant jusqu'à consistance crémeuse. Égouttez les malloreddus et ajoutez-les à la sauce saucisse directement dans la poêle. Mélangez en ajoutant la crème de pecorino. Bien mélanger pour mélanger tous les ingrédients et servir

Nous nous engageons à expédier votre commande dans les meilleurs délais,

cependant, nous ne voulons pas que les produits restent dans un entrepôt de tri pendant le week-end.

Nous suivrons généralement le schéma suivant :

1. Si je commande leMercredi, la commande est expédiée le lundi suivant.
2. Si je commande leJeudi, la commande est expédiée le lundi suivant.
3. Si je commande leVendredi, la commande est expédiée le mardi suivant.
4. Si je commande leSamedi, la commande est expédiée le mardi suivant.
5. Si je commande le Dimanche, la commande est expédiée le mardi suivant.
6. Si je commande leLundi, la commande est expédiée le mardi si les produits sont disponibles, sinon le lundi suivant.
7. Si je commande leMardi, la commande est expédiée le mardi si les produits sont disponibles, sinon le lundi suivant.

Ces indications sont générales, en hiver, si le produit est disponible ou non périssable, la commande sera expédiée dans les plus brefs délais.