Les Malloreddus,
pâtes sardes typiques, en particulier de Campidano, préparées selon la tradition avec seulement deux ingrédients : la semoule et l'eau.
Beaucoup de patience et de passion sont ajoutées pour pétrir ensemble les ingrédients de la plus haute qualité.
Les pâtes sont produites par l'usine de pâtes artisanales des frères Franco et Giuseppe Lecca et sont proposées en3 variétés différentes.
Essayées par l'exigeante cuisinière Pamela, ces pâtes ont passé nos tests avec succès et nous sommes sûrs qu'elles ne vous décevront pas non plus.
Pâtes - Artisanales Malloreddus - 500gr
La culture du blé dur, contrairement au blé tendre, est pratiquée en Sardaigne pour obtenir de la semoule utilisée principalement pour la production de pâtes et de produits locaux typiques (en plus du malloreddus et du fregula, également du pane carasau, du pistoccu, du coccoi et du moddizzosu).
Dans l'usine de boulettes des frères Lecca, seul un produit local de la plus haute qualité est utilisé . La vitesse lente du processus de broyage signifie que la température reste basse. De cette manière, le grain n'est pas surchauffé, préservant ainsi au mieux ses qualités. De plus, de cette manière, le germe de blé (la partie la plus nutritive du grain) reste intact, conférant à la semoule (et aux autres farines qui en dérivent) de multiples propriétés.
