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 Le painCarasau di Fonni c'est l'emblème de la cuisine traditionnelle sarde : dans le reste de l'Italie, il est connu sous le nom italien de papier à musique en raison de son croquant et du son qu'il produit lorsqu'il est mâché.
 
Dans la cuisine: grâce à sa polyvalence, il inspire des recettes infinies dans tous les secteurs culinaires. Des desserts aux timbales, le pain carasau peut être utilisé en toute occasion. A grignoter en collation, pour votre apéritif avec des fromages et des charcuteries, à accompagner de fromage pecorino à tartiner ou de notre Bocciolo fondu à la poêle
 
Histoire:C'est un pain ancien, originaire de Barbagia puis répandu dans toute l'île. Le pain Carasau est le pain des bergers caril peut se conserver longtemps. Le pastoralisme, en effet, obligeait les hommes à passer de longues périodes loin de chez eux pour faire paître leurs troupeaux, et leurs épouses « inventèrent » un pain qui gardait longtemps ses caractéristiques inchangées, en utilisant uniquement de la farine de blé dur (ou d'orge), qui coûtait moins) et de l'eau. Pendant les mois passés dans les pâturages, les maris le mangeaient avec de la ricotta, du fromage de chèvre ou de brebis, utilisant la pâtisserie comme plat et la mangeant à la fin, lorsque l'accompagnement était terminé. Certaines découvertes archéologiques suggèrent avec une forte probabilité qu'elle était déjà produite à l'âge du bronze, à l'aube de la civilisation nuragique.
400 grammes.

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau, levure de bière, sel.