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 Pain Carasau Noir Sarde, ZINZIVEDDU,
 Voici la version la plus originale et créative du carasau traditionnel ; son ingrédient secret est le charbon de bois, incorporé à la pâte, pour un carasau moderne et spectaculaire. À déguster en en-cas ou à l’apéritif avec des fromages et de la charcuterie ; à vous de créer votre propre recette gourmande.

 Histoire : Le pain Carasau est un pain ancien, originaire de Barbagia puis répandu dans toute l'île. On l'appelle le pain des bergers car il se conserve longtemps . En effet, le métier de berger obligeait les hommes à passer de longues périodes loin de chez eux pour faire paître leurs troupeaux. Leurs femmes ont alors « inventé » un pain qui conservait ses caractéristiques pendant longtemps, à base uniquement de farine de blé dur (ou d'orge, moins chère) et d'eau.
 Durant les mois passés aux pâturages, les maris la consommaient avec de la ricotta, du fromage de chèvre ou du fromage de brebis, la servant comme plat principal et la mangeant en dernier, une fois l'accompagnement terminé. Certaines découvertes archéologiques suggèrent qu'elle était probablement produite dès l'âge du bronze, à l'aube de la civilisation nuragique.

 Ingrédients : semoule de blé dur , eau, levure, sel marin, colorant E153
 450 grammes