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 Le pain guttiau sarde est la version la plus savoureuse du pain carasau. Assaisonné d'huile d'olive sarde et de sel et légèrement grillé, il libère le goût de la Sardaigne. A grignoter en guise de goûter, pour votre apéritif avec fromages et charcuteries, inventez la recette la plus savoureuse.

 Histoire : Le pain carasau (assaisonné au guttiau) est un pain très ancien, originaire de Barbagia et ensuite répandu dans toute l'île. Le pain Carasau est un pain de berger car il peut se conserver longtemps . En fait, le pastoralisme obligeait les hommes à passer de longues périodes loin de chez eux pour faire paître leurs troupeaux ; leurs femmes ont « inventé » un pain qui a conservé ses caractéristiques inchangées pendant longtemps, en utilisant uniquement de la farine de blé dur (ou d’orge, qui coûte moins cher) et de l’eau.
 Durant les mois passés dans les pâturages, les maris le mangeaient avec de la ricotta, du fromage de chèvre ou de brebis, utilisant la pâte comme plat et la mangeant à la fin, lorsque l'autre plat d'accompagnement était terminé. Certaines découvertes archéologiques suggèrent qu'il était probablement déjà produit à l'âge du bronze, à l'aube de la civilisation nuragique.

 Ingrédients : Semoule de blé dur, huile d'olive 100%, levure de bière, eau, sel.