Miel de asfódelo sarda
Se trata de una preciada variedad de miel monofloral obtenida de la planta homónima, que crece abundantemente en Cerdeña. Además de sus múltiples usos culinarios, posee otras aplicaciones. Descubramos sus beneficios y valiosas propiedades.
El asfódelo, también conocido como asfodillo, es una planta herbácea, resistente y perenne perteneciente a la familia Liliaceae que crece comúnmente en la garriga de Cerdeña, particularmente en Barbagia, pero también se puede encontrar en algunas zonas del Adriático, como Liguria, así como en Sicilia y en zonas montañosas (desde 700 metros sobre el nivel del mar hasta 1800).
Miel de Cerdeña: Flores de Asfódelos 500gr
La miel de asfódelo es una miel muy refinada, perfecta para acompañar quesos azules como el Ovinforth o el Crablù. Su fresco aroma vegetal equilibra el típico olor a musgo y moho del queso azul, pero también combina bien con quesos frescos suaves y yogur de frutas. La miel de asfódelo se disfruta mejor en la clásica "Aranzada" o en postres elaborados con almendras enteras o ralladas, logrando una combinación exquisita sin resultar empalagosa. La miel de asfódelo se puede maridar con sushi, pero también es excelente con el té verde, donde suaviza la acidez de las hojas sin enmascarar su sabor.
