Pan’e saba, o Pane di Sapa è un dolce speciale che fa parte della tradizione sarda. "L'antico Dolce Selargino" lo prepara rispettando la tradione dai primi anni 60' con grande passione e devozione. Un Best Seller tra i dolci sardi.
Il suo nome deriva dalla saba, chiamata anche sapa, uno sciroppo dal gusto molto intenso che si ottiene dal mosto cotto “vincotto”. Il pan’e saba è un dolce molto antico, un dolce che un tempo veniva considerato povero, tutti avevano comunque in casa la farina per preparare il pane e l’uva per ottenere il mosto per la saba e di conseguenza l’uva passa, mentre la frutta secca si utilizzava solo se si aveva in casa. Dal gusto intenso e speziato, l'impasto viene arricchito di mandorle e noci e decorato con praline colorate.
Ingredienti: Uva sultanina, farina di GRANO, lievito, zucchero, sapa, MANDORLE, scorze di arancia, cannella.
Produttore: L'Antico Dolce Selargino ( Selargius - Sardegna )
450 / 500gr circa. Tipo di scadenza: da consumarsi preferibilmente entro il ........
Dolci Sardi: Dolce Tradizionale "Pan'e Saba"
Su pane'e saba è un dolce antico, nasce come pan'e saba semplice detto anche "povero" perchè era proprio un pane, impastato con la saba che lo rendeva un pane dolce e quindi veniva consumato come dolce. Questo in tempi lontani, man mano si è evoluto è stato arricchito a seconda dei prodotti presenti nel territorio.
E' un dolce tradizionale della festa di tutti i santi, il periodo della vendemmia e della produzione del mosto che, bollito, dava vita alla sapa, un liquore molto denso e scuro, dal sapore dolcissimo, che nel campidano e nel nuorese è ingrediente fondamentale anche per altri dolci. In alcuni paesi non era raro regalare questo dolce ai più poveri in suffragio dell'anima dei cari estinti.
Recensioni
Si nota subito che è un prodotto artigianale con materie prime ottime, ho trovato quello che ceravo finalmente