I fruttini, fruttinas o meli'eddas in lingua sarda, sono piccoli frutti realizzati con pasta di mandorla e ricoperti di zucchero fondente.
Vengono preparati e modellati nelle varie forme: pere, mele, albicocche, fichi d’india, angurie, fragole, limoni, pomodori, carote e cestini, e messi ad asciugare.
Ingredienti per 1000 grammi di Fruttini:
Per la pasta di mandorle
500 g di zucchero
500 g di mandorle macinate
scorza grattugiata di 2 limoni
Per la glassa
zucchero a velo
acqua di fiori d'arancio
colori naturali per alimenti
Fruttini - Dolci Sardi di Mandorla
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