Tuńczyk czerwony Buzzonaglia od Carloforte 350g


 TUŃCZYK BŁĘKITNOPŁETWY: W pierwszej dekadzie lutego ławica opuszcza morza północne i wczesną wiosną wpływa do wód Morza Śródziemnego przez Cieśninę Gibraltarską. Rozród odbywa się tutaj, czemu sprzyja temperatura wody w zakresie od 16 do 19°C. Połowy odbywają się późną wiosną, około maja, kiedy tuńczyk nie rozpoczął jeszcze fazy rozrodu, a jego mięso jest bogate w tłuszcz i ma wysoką wartość odżywczą. Do produkcji konserw skupujemy i przetwarzamy wyłącznie tuńczyka złowionego w maju, stosując zrównoważone metody (na haczyk i żyłkę).
 PRZETWARZANIE I KROJENIE TUŃCZYKA
 Buzzonaglia
 Pozyskuje się go z mięsa przylegającego do kręgosłupa, które jest bardzo tłuste, ponieważ wchłania tłuszcz z chrząstki ryby. Stanowi 16% tuńczyka i zawiera 33 g tłuszczu na 100 g produktu.