Tuńczyk czerwony Carloforte 160g na 4 opakowania

 TUŃCZYK CZERWONY z Carloforte. W pierwszej dekadzie lutego ławica ryb opuszcza morza północne i na początku wiosny wpływa na wody Morza Śródziemnego przez Cieśninę Gibraltarską. Rozród odbywa się tutaj, czemu sprzyja temperatura wody wynosząca około 16-19°C. Połów odbywa się późną wiosną, około maja, w okresie, w którym tuńczyki nie rozpoczęły jeszcze fazy rozrodu, a ich mięso jest bogate w tłuszcz i ma wysoką wartość odżywczą. Do produkcji naszych linii konserwowych kupujemy i przetwarzamy wyłącznie tuńczyka złowionego w maju, przy użyciu zrównoważonych metod (na haczyki i długie linki).
 PRZETWARZANIE I CIĘCIE TUŃCZYKA

 Filet (czerwone pole)
 Pozyskuje się go z płetwy grzbietowej, najbardziej zwartej i chudej części tuńczyka. Stanowi 66% tuńczyka i zawiera ilość tłuszczu równą 12,3 g na 100 g produktu.
 Tarantela
 Otrzymuje się go z części białego ogona (dolna część tuńczyka), która jest nieco tłustsza od części grzbietowej, ponieważ wchłania część tłuszczu z brzucha. Stanowi 8% tuńczyka i zawiera ilość tłuszczu równą 11,2 g na 100 g produktu.
 Brzuch
 Pozyskiwany jest z dolnej części, jest częścią najszlachetniejszą i najbogatszą w kwasy omega 3. Stanowi 10% tuńczyka i zawiera ilość tłuszczu równą 26,2 g na 100 g produktu.