Tuńczyk czerwony z Carloforte, 160 g na 4 opakowania

 TUŃCZYK BŁĘKITNOPŁETWY: W pierwszej dekadzie lutego ławica opuszcza morza północne i wczesną wiosną wpływa do wód Morza Śródziemnego przez Cieśninę Gibraltarską. Rozród odbywa się tutaj, czemu sprzyja temperatura wody w zakresie od 16 do 19°C. Połowy odbywają się późną wiosną, około maja, kiedy tuńczyk nie rozpoczął jeszcze fazy rozrodu, a jego mięso jest bogate w tłuszcz i ma wysoką wartość odżywczą. Do produkcji konserw skupujemy i przetwarzamy wyłącznie tuńczyka złowionego w maju, stosując zrównoważone metody (na haczyk i żyłkę).
 PRZETWARZANIE I KROJENIE TUŃCZYKA
 Nitka
 Pozyskiwany z płetwy grzbietowej, jest najbardziej zwartą i chudą częścią tuńczyka. Stanowi 66% tuńczyka i zawiera 12,3 g tłuszczu na 100 g produktu.
 Tarantello
 Pozyskuje się go z części białego ogona (dolnej części tuńczyka), która jest nieco tłustsza niż część grzbietowa, ponieważ wchłania część tłuszczu z brzucha. Stanowi ona 8% tuńczyka i zawiera 11,2 g tłuszczu na 100 g produktu.
 Brzuch
 Pozyskiwany jest z dolnej części tuńczyka, najszlachetniejszej i bogatej w kwasy omega-3. Stanowi 10% tuńczyka i zawiera 26,2 g tłuszczu na 100 g produktu. Buzzonaglia
 Pozyskuje się go z mięsa przylegającego do kręgosłupa, które jest bardzo tłuste, ponieważ wchłania tłuszcz z chrząstki ryby. Stanowi 16% tuńczyka i zawiera 33 g tłuszczu na 100 g produktu.