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L'abbamele , également appelé « abbattu » ou miel de sapa, est un produit traditionnel sarde. Utilisé depuis l'Antiquité pour la préparation de délicieux desserts traditionnels, il sert aujourd'hui aussi à garnir et à rehausser la saveur des crèmes glacées.
Excellent et parfait pour accompagner les fromages frais et semi-affinés.
Introuvable en dehors de la Sardaigne
On l'obtient en faisant cuire longuement du miel en rayon contenant du miel et du pollen, avec l'ajout de zestes d'orange ou de citron. Son arôme évoque des notes épicées, avec des touches de torréfaction et de caramel. Une pointe d'acidité s'harmonise parfaitement avec la douceur de la base. Sa finale est longue et agréablement amère. Outre le miel, il contient du pollen, des résidus de gelée royale, de la propolis et même un peu de cire d'abeille vierge.
INGRÉDIENTS : Décoction de miel, arômes naturels.
PRODUCTEUR : Anedda Agricultural Beekeeping Company (Villaputzu - Sardaigne)
Miel Sarde Sapa - Abbamele - 500gr.
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Avis
Comprata tempo fa per fare dei dolci sardi che si chiamano "pabassinas" ho preso l'abitudine di metterne 1 cucchiaino anche quando faccio il pane con l'uva passa...
Troppo buona!
ottimo sul formaggio