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La Testa in Cassetta (Cabeza en Caja) es un producto típico de la gastronomía sarda elaborado con partes de la cabeza del cerdo. Es un embutido suave y de sabor intenso, perfecto para un aperitivo. El proceso consiste en hervir la carne en agua con sal y luego sazonarla con sal, pimienta y especias para darle su sabor distintivo. La mezcla se embute en tripas y se deja enfriar antes de disfrutarla. Entre los embutidos sardos, a veces se pasa por alto, pero se disfruta una vez probado.
Ingredientes: Cerdo, Sal, Gelatina Animal, Dextrosa (Azúcar Vegetal), Especias, Sabores Naturales, Antioxidante, Conservante.
Puede contener lactosa.
Peso: aproximadamente 300g
Productor: Salumificio Campidanese Su Sartizzu (Monastir - Cerdeña)
Origen: 100% Italia
Embutidos tradicionales sardos: Testa in Cassetta
Descripción
el "Queso de cerdo" es un procesamiento particular de carne de cerdo típico de Cerdeña que representó un alimento fundamental de la mala cocina.
Certificaciones
El Ministerio de Políticas Agrarias, Alimentarias y Forestales ha insertado el Queso de cerdo en la lista de Productos Agroalimentarios Tradicionales de la región de Cerdeña (PALMADITA).
Orígenes
En el pasado tener un cerdo era garantía de alimentación segura y abundante y se aprovechaba cada parte del animal, incluso el cabeza.
Así nació el cabeza en caja, a embutido que explota las partes menos nobles del cerdo, pero no menos nutritivas y sabrosas (cabeza, despojos).
Valores promedio para 100 gramos Energía 266 kcal
1107 kJ
Grasas
de las cuales saturadas
18,7 g
7,11 g
Carbohidratos
de los cuales azúcares
0,4 g
0,4 g
Proteínas 24,0 g Sal 2,46 g
Reseñas
Come le altre volte che l'ho acquistata risulta di ottimo sapore e si fa piacere gustata con altri salumi
ottima testa in casetta buonissima sia cosi ho con l'aggiunta di uno spruzzo di limone consigliatissiama