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El Cacio & crema Pepe rinde homenaje a la receta tradicional del Lacio, celebrando la unión entre el fuerte aroma del queso pecorino y el picante de la pimienta negra. Listo para usar, es un producto especialmente indicado para la preparación de pastas y risotto.
Percepciones olfativas, gustativas y táctiles
Olor y aroma: Picante
Sabor y sensaciones en boca: Ligeramente picante
Estructura y coherencia: Aterciopelado
Ingredientes:
Queso pecorino, ricotta de leche de vaca, pimienta negra.
Producida en Macomer, únicamente leche sarda.
Queso Untable Fundido Cacio e Pepe 200g
Nos comprometemos a enviar su pedido lo antes posible,
sin embargo, no queremos que los productos permanezcan en un almacén de clasificación durante el fin de semana.
Generalmente seguiremos el siguiente patrón:
- si hago el pedidoMiércoles, el pedido se envía el lunes siguiente.
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- si hago el pedidoSábado, el pedido se envía el martes siguiente.
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- si hago el pedidoLunes, el pedido se envía el martes si los productos están disponibles, en caso contrario el lunes siguiente.
- si hago el pedidoMartes, el pedido se envía el martes si los productos están disponibles, en caso contrario el lunes siguiente.
Estas indicaciones son generales, en invierno, si el producto está disponible o no es perecedero, el pedido será enviado lo antes posible.
Aquí tenéis la receta de Spaghetti Cacio e Pepe, una de las más populares:
Ingredientes para 4 personas:
- 320 g de espaguetis
- 200 g de Pecorino Romano añejo, para rallar
- 5 g de pimienta negra en granoPreparación:
1. Coloca una cacerola al fuego con aproximadamente la mitad del agua que normalmente se usa para la pasta, así quedará más rica en almidón.
2. Rallar el Pecorino Romano y reservar un poco para servir.
3. Cuando el agua hierva, añade sal moderada y cocina los espaguetis.
4. Triturar los granos de pimienta con un ablandador de carne o un molinillo para obtener trozos más grandes.
5. Tostar el pimiento en una sartén grande antiadherente a fuego lento, removiendo con un cucharón de madera. Añadimos un par de cucharones del agua de cocción de la pasta.
6. Escurrir los espaguetis 2-3 minutos antes del tiempo indicado en el paquete y pasarlos a la sartén, guardando el agua de cocción. Continúe cocinando en la sartén, agregando agua caliente según sea necesario y revolviendo continuamente.
7. Preparar la crema de Pecorino vertiendo un cazo de agua de cocción caliente en el bol con el Pecorino rallado y mezclando vigorosamente con un batidor de mano. La consistencia debe ser más pastosa que cremosa.
8. Agrega la crema de Pecorino a los espaguetis cocidos, revolviendo constantemente. Ajuste la cremosidad agregando más Pecorino o agua de cocción según sea necesario.
9. Sirva los espaguetis con cacio e pepe espolvoreados con el resto del queso pecorino rallado y más pimienta recién molida al gusto.Almacenamiento:
Recomendamos consumir los espaguetis cacio e pepe inmediatamente. No se recomienda ninguna forma de almacenamiento.Aconsejar:
El agua de cocción de la pasta, rica en almidón, ayudará a obtener una salsa cremosa y sin grumos. Para la versión de pasta corta se pueden utilizar mangas mezze o rigatoni. Añade ralladura de limón a la crema de pecorino para "desengrasar" ligeramente el plato.
