Producto artesanal cultivado en Cerdeña.
Las alcachofas espinosas de Cerdeña se preparan seleccionando cuidadosamente las partes más tiernas de la alcachofa y se conservan en aceite, y se encuentran entre los productos conservados en aceite más populares entre los sardos y los no sardos.
Tras ser retiradas de las hojas más duras mediante un riguroso proceso de limpieza a mano, se conservan de la forma más natural posible, permitiendo que incluso los paladares más refinados puedan saborear la deliciosa calidad de nuestras alcachofas.
Firmes y sabrosos, de sabor distintivo, son excelentes tanto como aperitivo como entrante.
Excelente para realzar y condimentar platos de pasta fría, ensaladas de arroz, pizzas y focaccias.
Ingredientes:
Alcachofas espinosas,
aceite de semilla de girasol,
vinagre de vino,
especias,
sal.
Caducidad: 24 meses
Productor: Finca San Paolo (Villacidro)
Alcachofas espinosas de Cerdeña en aceite
La alcachofa espinosa de Cerdeña tiene orígenes muy antiguos. De hecho, esta verdura procede de Oriente, traída a la isla por los fenicios. Otros, sin embargo, están convencidos de que incluso proviene de Etiopía. Hay constancia de su cultivo en Cerdeña ya en el siglo XVIII, en obras como "La agricultura de Cerdeña" de 1780 y "La vida rústica de Cerdeña reflejada en la lengua" de 1921. Es sólo del siglo XX, sin embargo , que el cultivo de la alcachofa de Cerdeña se especializa en toda la región, dándose a conocer incluso fuera de la región.
La alcachofa espinosa is cultivado en la mayor parte de Cerdeña, involucrando a todas las provincias de la isla. La tipicidad de la alcachofa espinosa de Cerdeña está garantizada por the condiciones pedoclimáticas del territorio sardo, su especial cultivo y desarrollo como patrimonio cultural.
Beneficios
La figura es importante, la salud más. La alcachofa es un aliado perfecto para quienes la padecen colesterol, diabetes e hipertensión. Estos tres males con la alcachofa se contienen mejor. En el caso de la diabetes se ha comprobado científicamente que el consumo de esta preciada verdura reduce el azúcar en la sangre. Si desea tener efectos concretos en la reducción de su colesterol, se recomienda consumir unos 300 gramos de alcachofas al día durante un período prolongado.
En los últimos años, los productos depurativos a base de alcachofa abundan en herbolarios y lineales de supermercados, especialmente le tés de hierbas. De hecho, la verdura en cuestión tiene extraordinario propiedades desintoxicantesrelacionado con su capacidad para estimular la diuresis. Entre sus peculiaridades en el campo de la desintoxicación se encuentra la de disolver los cálculos biliares y estimular la actividad hepática. Después de haber levantado un poco el codo, una buena alcachofa en pinzimonio ayuda a nuestro organismo a deshacerse de los residuos del alcohol.
