Ravioli De Dumpling Con Patatas, Queso Pecorino Y Menta:
Cerrados rigurosamente a mano, con el tradicional bordado de espiga, nuestros culurgiones se distinguen por el riquísimo relleno de una crema de patatas, pecorino DOP, ajo y menta que produce una auténtica explosión de sabor.
¡Aquí la tradición y la innovación se encuentran en un feliz encuentro!
¡Cuidado con la cocción de nuestros ravioles!
Cuécelas en abundante agua con sal, pero sólo hasta que suelten; una vez que suban a la superficie, escúrralos y sazónelos a su gusto.
Ingredientes Explorar 40%
Sémola de trigo duro, agua, aceite de oliva virgen extra, sal.
Ingredientes Relleno 60%
Ingredientes Relleno 60%: Agua, copos de patata, queso pecorino añejo 12%, leche, sal, ajo, menta 0,14%
Producto Envasado en atmósfera protectora
culurgiones tradicionales
Culurgionis, culurgiones, culurjònes, culirjiònis, culijònis, culurjònis, culurzònies : llámalos como quieras, pero esa es la esencia. Como hemos adelantado, se trata de una preparación a base de patata típica de la zona centro-oriental de Cerdeña, Ogliastra, cuya tradición es muy antigua y remite a la de la cocina pobre sarda: el relleno de la pasta era adecuado según la Disponibilidad de productos locales. Pero no os dejéis engañar: si los ingredientes de la masa han tendido a ser siempre muy sencillos, los del relleno interior, en cambio, también podrían ser "preciosos", como el azafrán en algunas variantes. Esta característica, combinada con el cierre complejo, llamado sa spighitta porque recuerda a la mazorca de maíz, hizo de este plato algo más que un alimento, sino un verdadero_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_“bueno”, preparado sólo en ocasiones muy importantes o, incluso, para ser intercambiado con amigos y familiares como regalo.
Reseñas