Malloreddus, trójkolorowy (tradycyjny, pomidor i szpinak)

typowy makaron z Sardynii, szczególnie z Campidano, przygotowywany zgodnie z tradycją, przy użyciu jedynie dwóch składników: semoliny i wody.

W wyrabianie składników najwyższej jakości potrzeba mnóstwa cierpliwości i pasji.

Makaron produkowany jest w fabryce makaronu rzemieślniczej braci Franco i Giuseppe Lecca.

Ten makaron, przetestowany przez wymagającą kucharkę Pamelę, przeszedł nasze testy i jesteśmy pewni, że również Ciebie nie zawiedzie.

Sardyński makaron: Malloreddus Artisan Three Colors

Name: Sardyński makaron: Malloreddus Artisan Three Colors
Brand: Gnocchettificio Eredi Lecca
SKU: EL-3C500
Rating: 5 (1 reviews)

Ocena to 5.0 na pięć gwiazdek na podstawie 1 recenzji

2,99 €

Sztuk

Uprawa pszenicy durum, w odróżnieniu od pszenicy miękkiej, jest na Sardynii praktykowana w celu uzyskania semoliny, wykorzystywanej głównie do produkcji makaronów i typowych lokalnych produktów (oprócz malloreddus i fregula, także chleba carasau, pistoccu, coccoi i moddizzosu).
W fabryce gnocchetti Lecca Brothers używane są wyłącznie lokalne produkty najwyższej jakości. Niska prędkość procesu mielenia zapewnia utrzymanie niskiej temperatury. Dzięki temu ziarno nie ulega przegrzaniu, a jego właściwości pozostają jak najlepiej zachowane. W ten sposób zarodek pszenicy (najbardziej odżywcza część ziarna) pozostaje nienaruszony, co sprawia, że semolina (i inne mąki z niej pochodzące) zyskują liczne właściwości.
Malloreddus w stylu Campidanese
Składniki dla 4 osób:
400 g malloreddusu
300 g kiełbasy
200 g sardyńskiego sera pecorino>/li>
50 g cebuli
30 g oliwy z oliwek extra vergine
300 g przecieru pomidorowego
Szczypta soli

Sposób przygotowania: Obierz cebulę i drobno posiekaj, a następnie powoli ją zrumień na patelni z dodatkiem oleju. W międzyczasie obierz kiełbasę, pokrój ją w grube kawałki i dodaj do sosu cebulowego. Smażyć przez 15 minut na dużym ogniu. Dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez około godzinę. Doprawić solą. Gdy sos będzie gotowy, ugotuj malloreddus w dużej ilości osolonej wody. W międzyczasie zetrzyj ser pecorino do miski, dodaj chochlę wody z gotowania makaronu i mieszaj, aż powstanie kremowa masa. Odcedź malloreddus i dodaj go do sosu kiełbasianego bezpośrednio na patelni. Wymieszaj z kremem pecorino. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły, i podawaj.
Zobowiązujemy się do wysłania Twojego zamówienia tak szybko, jak to możliwe,
Nie chcemy jednak, aby produkty pozostawały w magazynie sortującym przez weekend.
Generalnie będziemy postępować według następującego schematu:
Jeśli złożę zamówienie w środę , zostanie ono wysłane w następny poniedziałek.
Jeśli złożę zamówienie w czwartek , zostanie ono wysłane w następny poniedziałek.
Jeśli złożę zamówienie w piątek , zostanie ono wysłane we wtorek.
Jeśli złożę zamówienie w sobotę , zostanie ono wysłane we wtorek.
Jeśli złożę zamówienie w niedzielę , zostanie ono wysłane we wtorek.
Jeśli złożę zamówienie w poniedziałek , zamówienie zostanie wysłane we wtorek (o ile produkty będą dostępne), w przeciwnym razie w kolejny poniedziałek.
Jeśli złożę zamówienie we wtorek , zamówienie zostanie wysłane we wtorek, o ile produkty będą dostępne, w przeciwnym razie w kolejny poniedziałek.
Wskazania te mają charakter ogólny. W okresach zimowych, jeśli produkt jest dostępny lub ma długi termin przydatności, zamówienie zostanie wysłane najszybciej jak to możliwe.