Sardyński makaron: tradycyjny Malloreddus z szafranem

Uprawa pszenicy durum, w odróżnieniu od pszenicy miękkiej, jest na Sardynii praktykowana w celu uzyskania semoliny, wykorzystywanej głównie do produkcji makaronów i typowych lokalnych produktów (oprócz malloreddus i fregula, także chleba carasau, pistoccu, coccoi i moddizzosu).
W fabryce gnocchetti Lecca Brothers używane są wyłącznie lokalne produkty najwyższej jakości. Niska prędkość procesu mielenia zapewnia utrzymanie niskiej temperatury. Dzięki temu ziarno nie ulega przegrzaniu, a jego właściwości pozostają jak najlepiej zachowane. W ten sposób zarodek pszenicy (najbardziej odżywcza część ziarna) pozostaje nienaruszony, co sprawia, że semolina (i inne mąki z niej pochodzące) zyskują liczne właściwości.

Malloreddus w stylu Campidanese

Składniki dla 4 osób:

• 400 g malloreddusu
• 300 g kiełbasy
• 200 g sardyńskiego sera pecorino>/li>
• 50 g cebuli
• 30 g oliwy z oliwek extra vergine
• 300 g przecieru pomidorowego
• Szczypta soli

Sposób przygotowania: Obierz cebulę i drobno posiekaj, a następnie powoli ją zrumień na patelni z dodatkiem oleju. W międzyczasie obierz kiełbasę, pokrój ją w grube kawałki i dodaj do sosu cebulowego. Smażyć przez 15 minut na dużym ogniu. Dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez około godzinę. Doprawić solą. Gdy sos będzie gotowy, ugotuj malloreddus w dużej ilości osolonej wody. W międzyczasie zetrzyj ser pecorino do miski, dodaj chochlę wody z gotowania makaronu i mieszaj, aż powstanie kremowa masa. Odcedź malloreddus i dodaj go do sosu kiełbasianego bezpośrednio na patelni. Wymieszaj z kremem pecorino. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły, i podawaj.

Zobowiązujemy się do wysłania Twojego zamówienia tak szybko, jak to możliwe,

Nie chcemy jednak, aby produkty pozostawały w magazynie sortującym przez weekend.

Generalnie będziemy postępować według następującego schematu:

1. Jeśli złożę zamówienie w środę , zostanie ono wysłane w następny poniedziałek.
2. Jeśli złożę zamówienie w czwartek , zostanie ono wysłane w następny poniedziałek.
3. Jeśli złożę zamówienie w piątek , zostanie ono wysłane we wtorek.
4. Jeśli złożę zamówienie w sobotę , zostanie ono wysłane we wtorek.
5. Jeśli złożę zamówienie w niedzielę , zostanie ono wysłane we wtorek.
6. Jeśli złożę zamówienie w poniedziałek , zamówienie zostanie wysłane we wtorek (o ile produkty będą dostępne), w przeciwnym razie w kolejny poniedziałek.
7. Jeśli złożę zamówienie we wtorek , zamówienie zostanie wysłane we wtorek, o ile produkty będą dostępne, w przeciwnym razie w kolejny poniedziałek.

Wskazania te mają charakter ogólny. W okresach zimowych, jeśli produkt jest dostępny lub ma długi termin przydatności, zamówienie zostanie wysłane najszybciej jak to możliwe.