Miel de asfódelo sarda
Se trata de una preciada variedad de miel monofloral que se obtiene de la planta homónima, la cual crece abundantemente en Cerdeña. Además de sus múltiples usos culinarios, tiene otras aplicaciones. Descubramos sus beneficios y valiosas propiedades.
El asfódelo, también conocido como asfodillo, es una planta herbácea, resistente y perenne perteneciente a la familia Liliaceae que crece comúnmente en la garriga de Cerdeña, particularmente en Barbagia, pero también se puede encontrar en algunas zonas del Adriático, como Liguria, así como en Sicilia y en zonas montañosas (desde 700 metros sobre el nivel del mar hasta 1.800).
Productora: Sarda Api
Miel sarda: Flores de asfódelo 500 g
Las propiedades específicas de la miel de asfódelo no se limitan a sus usos culinarios: la miel de asfódelo sarda posee un alto contenido mineral, por lo que actúa como tónico energético, además de calmante y antiespasmódico, ejerciendo sobre el sistema nervioso. Desintoxica el hígado y es antibacteriana. Se utiliza en el cuidado de la piel por sus propiedades astringentes, cicatrizantes, suavizantes, emolientes, refrescantes y descongestionantes. Se emplea para aliviar irritaciones y erupciones, y para tratar la psoriasis, las pecas y las quemaduras solares. También se utiliza para suavizar y eliminar callosidades, durezas y verrugas, y para reducir el acné.
Pero los beneficios de la miel de asfódelo no terminan ahí: también es expectorante y anticatarral. Mejora la digestión y depura el organismo.
La miel de asfódelo es una miel muy refinada, perfecta para acompañar quesos azules como el Ovinforth o el Crablù. Su nota vegetal fresca equilibra el típico aroma a musgo y moho de estos quesos, pero también combina bien con quesos frescos suaves y yogur de frutas. La miel de asfódelo alcanza su máxima expresión en la clásica aranzada o en postres elaborados con almendras enteras o ralladas, logrando una combinación exquisita sin resultar empalagosa. También se puede combinar con sushi, pero es excelente con té verde, donde suaviza la acidez de las hojas sin opacar su sabor.
