500 Gramm 
Halber Laib ca. 1.650 kg
Gesamtrad ca. 3.300 kg
(Die angegebenen Gewichte beziehen sich auf die verfügbaren Formen)
 
Der Ziegenkäse „Il Vecchio Capraro“ ist die ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von gereiftem rohem Ziegenkäse. Seine unwiderstehliche Kombination aus kräftigem und aromatischem Geschmack ohne übermäßige Schärfe macht ihn zu einem der besten Ziegenkäse.
Dieser authentische Qualitätskäse soll selbst die anspruchsvollsten Gäste bei jedem Anlass begeistern und zufriedenstellen. Seine einzigartige Textur und sein einzigartiger Geschmack machen es zu einem wahren Genuss für anspruchsvolle Gaumen.
Um seine Geschmacksnuancen voll zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ihn bei einer Durchschnittstemperatur von 20° zu genießen, nachdem er mindestens 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks mit Sauerstoff angereichert wurde. Durch dieses Verfahren können die organoleptischen Eigenschaften des Käses weiter verbessert werden.
Der Ziegenkäse „Il Vecchio Capraro“ eignet sich ideal als Protagonist einer raffinierten Vorspeise, perfekt gepaart mit einem Passito-Wein, der seine sensorischen Qualitäten noch verstärkt.
Seine Reifung von mindestens 120/180 Tagen verleiht dem Käse eine einzigartige Geschmackskomplexität. Die hochwertigen Zutaten, darunter pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, Lab und Milchfermente, tragen dazu bei, ein Produkt für echte Genießer zu schaffen. Bei „Il Vecchio Capraro“ ist jede Verkostung eine Reise durch die Exzellenz des Ziegenkäses.