Verfügbare Formate:
500 Gramm 
Halbrad, ca. 1,6 kg
Ganzes Rad ca. 3,2 kg
 
Pecorino Rigatello Maturo ist ein reifer Pecorino-Käse, der für seine kompakte Textur und seinen angenehmen, aber kräftigen Geschmack mit leichtem Aroma bekannt ist. Dieser auf Sardinien hergestellte Käse wird wegen seines ausgewogenen und aromatischen Geschmacks geschätzt, der auf die lange Reifung zurückzuführen ist. Es handelt sich um einen halbgekochten Käse, Teil der sardischen Milchtradition, mit einer Reifungszeit von mindestens 4 Monaten. Seine Rinde ist glatt und hat eine intensive gelbe Farbe und ist an der Oberfläche mit Olivenöl behandelt, während der Teig im Inneren kompakt und unterschiedlich hart ist.
Rigatello Maturo Pecorino wird mit großer Erfahrung in der Käserei hergestellt, mit dem Ziel, die Erwartungen des Gaumens mit einem einzigartigen Geschmack zu erfüllen. Die sorgfältige Reifung trägt dazu bei, das Profil dieses Käses zu vervollständigen und ihn zu einem zentralen Bestandteil der traditionellen Küche zu machen. Die für die Herstellung verwendete Milch wird sorgfältig ausgewählt.
Es wird empfohlen, diesen Käse mit trockenen Rotweinen wie Cannonau zu kombinieren, um seinen Geschmack noch weiter zu verbessern. Zu den Hauptzutaten gehören pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz und Milchfermente.
 
Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Lammlab, Salz, Milchfermente.
Herkunft der Milch: Saredegna, Italien
Hersteller: Landwirtschaftliche Züchter Tallaroga