Verfügbare Formate:
500 Gramm
Halber Backofen ca. 1,4 kg.
Gesamtgewicht ca. 2,8 kg
Halbgereifter Milchkäse
Entdecken Sie „Cuor di Latte“, eine köstliche Kreation, bei der die alte sardische Tradition der Ziegenkäseherstellung mit der Kunst des Käsemachens zu einem unvergleichlichen Produkt verschmilzt. Dieser Käse ist eine Hommage an Sardinien, eine sonnenverwöhnte Insel, auf der Ziegen frei in der mediterranen Macchia grasen.
Besondere Merkmale:
Prestigeträchtige Herkunft: Direkt von der üppigen Insel Sardinien, einem Land alter Handwerkskunst und authentischer Aromen.
Reine Zusammensetzung: Hergestellt ausschließlich aus ausgewählter Ziegenmilch, pasteurisiert, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten, angereichert mit Meersalz, natürlichem Lab und lebenden Milchsäurebakterien, die den Geschmack verbessern.
Intensive Aromen: Ein Geschmacksprofil, das die Essenz von Ziegenmilch mit feinen Säurenoten und einem Nachgeschmack, der an die mediterrane Flora sardischer Weiden erinnert, einfängt.
Einladende Textur: Eine Textur, die im Mund zergeht, halbgereift zur Perfektion, um die ideale Balance zwischen Weichheit und Charakter zu bieten.
Vielseitigkeit in der Küche:
Der Käse „Cuor di Latte“ ist ein wahres Chamäleon der Gastronomie: Er schmeckt pur hervorragend, verfeinert rustikale Vorspeisen oder verleiht Gourmetsalaten und raffinierten Gerichten eine besondere Note. Seine Eleganz macht ihn zum idealen Begleiter für aromatische Weißweine und leichte Craft-Biere.Einladung zur Reise:
Mit jedem Bissen „Cuor di Latte“ laden wir Sie zu einer sinnlichen Reise durch die sardische Tradition ein. Eine Reise, die auf den blühenden Weiden der Insel beginnt und mit einem Hauch puren Genusses auf Ihrem Gaumen endet. Sardhus Formaggi bringt Ihnen nicht nur einen Käse, sondern ein authentisches Stück Sardinien auf den Tisch.Entdecken Sie das verborgene Herz Sardiniens mit „Cuor di Latte“ – einem Juwel des Geschmacks und der Tradition.
Sardischer Ziegenkäse: Cuor di Latte
ENERGIE: 1465,1 – 1758,1 kJ
KALORIEN: 350 – 420 kcal
FETTGEHALT: 29,0 – 35,0 %
Kohlenhydrate: 0,2 – 0,8 %
PROTEIN: 19,0 – 25,0 %ALLERGENE: SCHAFMILCH 65/73 % – LAKTOSE 0 %
Warum sollte man sich für Ziegenkäse entscheiden?
Immer mehr Menschen entscheiden sich für den Konsum von Ziegenmilch und -käse, aber abgesehen vom Geschmack, welche Vorteile bietet der Verzehr dieser Produkte?
1. Verdaulichkeit und Leichtigkeit
Wir wissen, dass Ziegenkäse magerer und leichter verdaulich ist als andere Käsesorten, aber lasst uns gemeinsam versuchen zu verstehen, warum.
Das Hauptmerkmal ist sein Lipidgehalt, der aus kurzkettigen Fettsäuren besteht, die aufgrund ihrer sehr kleinen Moleküle leichter verdaulich sind.
Es wird oft empfohlen, weil es sich um einen „ cholesterinfreien Käse“ handelt, da diese Fette den Cholesterinspiegel im Blut in keiner Weise beeinflussen.
2. Tut Ihrem Darm gut.
Ziegenkäse kann aus zwei wichtigen Gründen als „darmfreundlich“ bezeichnet werden: Er ist sehr reich an Milchsäurebakterien , die zur Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Darmflora beitragen; gleichzeitig enthält er sehr wenig Kasein , ein Milcheiweiß, das bei Menschen mit einer Kaseinunverträglichkeit Blähungen und unangenehme Darmprobleme verursacht.
Natürlicher, frischer Ziegenkäse wird aus Rohmilch und ohne Labzusatz durch spontane Säuregerinnung hergestellt. Dabei wandeln Milchsäurebakterien Laktose in Milchsäure um, wodurch der Käse bekömmlicher wird und seinen charakteristischen Geschmack erhält.
3. Reich an Nährstoffen
Die Ziege ist ein Tier, das sich nicht für intensive Zucht oder Zwangsfütterung zur Steigerung der Milchproduktion eignet.
Die Umgebung, in der sie ihre beste Milch liefern kann, ist die Bergweide, wo sie frei grasen kann.
Ziegenmilch zeichnet sich gegenüber anderen Milchsorten durch ihren optimalen Gehalt an Eisen , Mineralsalzen ( Kalzium und Phosphor ) und Vitaminen (insbesondere B2 ) aus, die unseren Körper beim Wachstum und der Entwicklung unterstützen.
4. Volle Energieladung
Wie wir in diesem Artikel bereits erwähnt haben, hat jede Käsesorte ihre eigene Saison, aber wo wir gerade von Ziegenkäse sprechen: Wann ist die beste Jahreszeit, um ihn zu genießen?
Die beste Zeit, um frischen Ziegenkäse zu verzehren, ist der Frühling , ab März, wenn die Jungtiere entwöhnt sind und die Milch zur Käseherstellung verwendet werden kann.
Aber es gibt noch einen weiteren guten Grund, sie in dieser Jahreszeit zu konsumieren: Der hohe Tauringehalt in Ziegenmilch hat eine natürliche energetisierende Wirkung, die uns hilft, dem Frühling mit mehr Kraft zu begegnen.
5. Wir haben es schon immer gegessen.
Unter den verschiedenen Milchsorten war Ziegenmilch die erste, die von Menschen gemolken und konsumiert wurde.
Zahlreiche Zeugnisse belegen, wie die Zivilisationen des Mittelmeerraums und des Ostens in der Antike Ziegenmilch zur Käseherstellung nutzten.
Ein uraltes Nahrungsmittel , das aufgrund seiner Ähnlichkeit mit Muttermilch seit jeher als bevorzugte Ernährung für Neugeborene und Kinder galt.
Bewertungen
What a joy and gratitude to enjoy it here in Germany directly from the hearts of the Sardinian people.
ottimo formaggio , come sempre acquisto prodotti di grande qualità su Bontà della Sardegna