Miód truskawkowy, miód określany jako gorzki
Roślina zwana drzewem truskawkowym, po sardyńsku lione lub lioni , jest bardzo rozpowszechniona na terenie całej Sardynii, szczególnie w górach. Wyglądające bardzo zachęcająco czerwone owoce mogą być mylące, ale ich ostry smak staje się słodszy dopiero, gdy jagody są bardzo dojrzałe.
Miód truskawkowy jest najbardziej znanym i najsilniej związanym z sardyńską symboliką miodem , nawet poza wyspą, od czasów Cycerona i Wergiliusza. Nie jest przypadkiem, że Salvatore Cambosu zatytułował Miele amaro jedną z powieści najlepiej opisujących kulturę Sardynii, taką jaka istniała do połowy XX wieku.
Urok tego miodu bierze się z jego sprzeczności : początkowo słodki smak szybko ustępuje gorzkiemu posmakowi. Nigdy nie jest mdły, a entuzjaści mogliby jeść całe słoiki! Jest on tak wyjątkowy, że zazwyczaj lubią go nawet osoby, które nie lubią innych miodów.
Jego smak jest wyjątkowy i trudny do opisania słowami. Aromat może przypominać mieloną kawę, a gorzki posmak jest nie do pomylenia: gdy raz spróbujesz, zapamiętasz go na zawsze.
Podobnie jak miód eukaliptusowy, miód truskawkowy ma również intensywnie bursztynową barwę , lecz po skrystalizowaniu przybiera barwę jasnoorzechową. W wyniku krystalizacji powstaje delikatna i kremowa pasta , pozbawiona ziarnistości typowej dla innych miodów.
W kuchni można go wykorzystywać na wiele sposobów, można go stosować jako dodatek do smalcu czy dojrzałych serów. Świetnie sprawdzi się w seadas, lodach lub musie z białej czekolady i na pewno doda każdemu z nich wyjątkowego akcentu.
Opinie
Der Honig ist für einen Corbezzolo verhältnismäßig mild, entfaltet sich aber im Abgang. Ich liebe diese bitteren Corbezzolo.
Prodotto eccellente. nettamente superiore al miele di corbezzolo del continente.
Ho assaggiato il miele di corbezzolo di sulla e di abbamele sono buonissimi molto buona anche la bottarda
Sehr guter Geschmack
Schnelle Lieferung Danke