Sardyński miód asfodelowy
To ceniona odmiana miodu jednokwiatowego, pozyskiwana z rośliny o tej samej nazwie, która powszechnie rośnie na Sardynii. Oprócz szerokiego zastosowania kulinarnego, ma on również inne zastosowania. Odkryjmy jego zalety i cenne właściwości.
Asfodel, znany również jako Asfodillo, to zielna, odporna, wieloletnia roślina należąca do rodziny liliowatych, która powszechnie rośnie w garrigue na Sardynii, szczególnie w Barbagii, ale można ją znaleźć również w niektórych rejonach Adriatyku, takich jak Liguria, a także na Sycylii i w obszarach górskich (od 700 do 1800 metrów nad poziomem morza).
Miód sardyński: Kwiaty asfodelusa 500gr
Miód asfodelowy to niezwykle wyrafinowany miód, idealny do serów pleśniowych, takich jak Ovinforth czy Crablù. Jego świeża, roślinna nuta równoważy typowy mchowy, pleśniowy aromat serów pleśniowych, ale dobrze komponuje się również z łagodnymi, świeżymi serami i jogurtem owocowym. Miód asfodelowy najlepiej smakuje w klasycznej „Aranzadzie” lub w deserach z całych lub startych migdałów. Sprawia, że każde połączenie jest wykwintne, ale nie przytłacza. Miód asfodelowy dobrze komponuje się z sushi, ale również z zieloną herbatą, gdzie łagodzi cierpkość liści herbaty, nie przytłaczając jej smaku.
