Jednym z najlepszych konserwantów w oleju są dzikie osty, które rosną spontanicznie w naszych dziewiczych dolinach.
Kilka godzin po zbiorze są one selekcjonowane, czyszczone i starannie przygotowywane według starej lokalnej receptury.
Dzięki swojemu wyrazistemu, wyrazistemu smakowi doskonale smakują zarówno jako przystawka, jak i dodatek do potraw, wzbogacając i wzbogacając pieczone mięsa, gulasze i aromatyczne sery. To niezwykle poszukiwany produkt, typowy dla naszej tradycji kulinarnej.
Składniki : Ostropest plamisty, olej słonecznikowy, ocet winny, sól, przyprawy.
Słoik 230g
Ważność: 24 miesiące
Przetwory w oleju: Karczochy dzikie 230g
Karczochy dla zdrowia wątroby
Liczne badania skupiały się na cząsteczkach bioaktywnych , które charakteryzują tę żywność.
Podobnie jak karczochy, karczochy chronią wątrobę dzięki swoim właściwościom oczyszczającym i przeciwmarszczkowym . Uważa się, że za to działanie odpowiada między innymi sylimaryna .
Jest to mieszanka trzech substancji czynnych (sylibiny, sylikrystyny i sylidianiny), które występują w dużych ilościach w ostropeście plamistym.
Sylimarynę stosuje się w przypadku zatruć alkoholem , zapaleniem wątroby, lekami, a nawet trującymi grzybami, w szczególności muchomorem sromotnikowym.
Sylimaryna jest również znana i stosowana w świecie sportu. Dzięki swoim właściwościom może zmniejszać toksyczne działanie na wątrobę wywoływane przez doustne sterydy anaboliczne .
Niektóre badania wskazują, że sylimaryna ma również właściwości stymulujące produkcję mleka kobiecego . Jednak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) nie uznał za stosowne zezwolenia na publiczne stosowanie tego produktu ze względu na brak wystarczających dowodów naukowych uzasadniających takie działanie.
