Poids moyen : environ 300/350 g, emballé sous vide
Parmi les charcuteries traditionnelles sardes figure le guanciale, un produit obtenu à partir de la joue d'un jeune porc, une coupe de viande caractérisée par des veines maigres et une composante de graisse blanche pure et de haute qualité.
Le procédé traditionnel se déroule en trois phases distinctes, chacune étant entourée de secrets transmis de génération en génération.
Des techniques spécifiques telles que le salage, le poivre et le pressage sont les outils gagnants pour proposer un produit unique et exceptionnel.
La saveur intense et savoureuse ainsi que la texture charnue de la viande sont une invitation à être surpris par une charcuterie qui incarne la précieuse histoire d'un territoire.
Parfait servi sur une planche à découper accompagné de fromages ou comme ingrédient savoureux pour assaisonner les pâtes, les soupes ou les plats principaux, cet exquis bacon traditionnel sarde,
Il s'agit sans aucun doute d'un patrimoine culinaire qui enchante les amateurs de bonne chère, jeunes et moins jeunes.
Producteur : Salumificio Campidanese Su Sartizzu
Produit sans lactose.
Charcuterie sarde : Joue de porc pur poivrée
ÉNERGIE : 625,68 kcal / 2615,34 kJ
GRAISSES TOTALES : 69,6 % dont saturées : 25,4 %
GLUCIDES : 0%
PROTÉINE : 6,4%
SEL : 3,2 gALLERGÈNES : POIVRE
Bucatini, fromage, poivre et bacon.
Préparation de bucatini au fromage, poivre et bacon
Couper le bacon et les lanières en lanières.
Huiler légèrement une poêle et y faire revenir les morceaux de lard. Ils doivent devenir dorés et croquants. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Ajouter le fromage pecorino, une pincée de poivre et un filet d'huile d'olive dans un récipient mélangeur et réserver.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Égoutter al dente. Gardez l'eau de cuisson de côté. Il servira dans les étapes ultérieures.
Mélanger les pâtes avec le bacon, sans allumer le feu.
Ajouter environ 100 ml d'eau de cuisson des pâtes dans le récipient du mixeur (où vous avez précédemment inséré le fromage, le poivre et l'huile) et mixer le tout. Si la crème est trop épaisse, rajouter de l'eau de cuisson, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Verser la crème obtenue sur la pâte, mélanger et servir.
Saupoudrez plus de poivre sur chaque portion et servez immédiatement.
Vos bucatini au fromage, poivre et bacon sont prêts. Il ne vous reste plus qu'à goûter ce délice !
Avis
I prodotti sono un regalo di natale e non li ho consegnati, ma avendo avuto rapporti con ecommerce sardi, devo dire che loro sono molto seri, confezionato alla perfezione (un salume in busta frigo...mai vista una perfezione tale), tracciamento della spedizione perfetta e cesta molto bella....saranno il mio punto di riferimento
Top etwas feiner und Fettärmer