Miel d'asphodèle de Sardaigne
Il s'agit d'un miel monofloral très prisé, issu de la plante du même nom qui pousse abondamment en Sardaigne. Outre ses nombreux usages culinaires, il possède d'autres vertus. Découvrons-en les bienfaits et les propriétés précieuses.
L'asphodèle, également connu sous le nom d'Asfodillo, est une plante herbacée, rustique et vivace appartenant à la famille des Liliacées qui pousse couramment dans la garrigue de Sardaigne, en particulier en Barbagia, mais que l'on peut également trouver dans certaines régions de l'Adriatique, comme la Ligurie, mais aussi en Sicile et dans les zones montagneuses (de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer jusqu'à 1 800 mètres).
Productrice : Sarda Api
Miel de Sardaigne : Fleurs d'Asphodèle 500 g
Les propriétés spécifiques du miel d'asphodèle ne se limitent pas à ses usages culinaires : le miel d'asphodèle de Sardaigne, riche en minéraux, agit comme un tonique énergétique, mais aussi comme un calmant et un antispasmodique, en agissant sur le système nerveux. Il détoxifie le foie et possède des propriétés antibactériennes. En cosmétique, il est utilisé pour ses vertus astringentes, cicatrisantes, apaisantes, émollientes, rafraîchissantes et décongestionnantes. Il soulage les irritations et les éruptions cutanées, et traite le psoriasis, les taches de rousseur et les coups de soleil. Il apaise et élimine également les callosités, les cors et les verrues, et contribue à réduire l'acné.
Mais les bienfaits du miel d'asphodèle ne s'arrêtent pas là : c'est aussi un expectorant et un anticatarrhal. Il améliore la digestion et purifie l'organisme.
Le miel d'asphodèle est un miel très raffiné, idéal pour accompagner un fromage bleu comme l'Ovinforth ou le Crablù. Sa note végétale très fraîche équilibre l'arôme typique de mousse et de moisissure du fromage bleu, mais il se marie également très bien avec des fromages frais doux et des yaourts aux fruits. Le miel d'asphodèle est à son apogée dans la traditionnelle « Aranzada » ou dans les desserts aux amandes entières ou râpées, sublimant ainsi chaque accord avec élégance et subtilité. Il peut également se marier avec les sushis, mais il est aussi excellent avec le thé vert, dont il adoucit l'acidité sans en masquer la saveur.
