Une étude scientifique récente a une fois de plus démontré que les personnes qui suivent le « régime méditerranéen » vivent plus longtemps et sont moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou un cancer.
Le régime méditerranéen est un ensemble d'habitudes alimentaires traditionnellement suivies par les populations de la région méditerranéenne et comprend — outre une plus grande consommation de pain, de céréales, de légumes, de pommes de terre, de poisson, de légumineuses, de noix, de graines et de fruits — l'utilisation d'huile d'olive pour l'assaisonnement et la cuisson.
L'huile d'olive extra vierge semble être la principale responsable de bon nombre de ces bienfaits, car elle est riche en vitamine E et parce qu'elle est utilisée presque exclusivement dans la cuisine méditerranéenne à la place de la margarine, du beurre et autres matières grasses.
L'olivier est difficile à cultiver, et la récolte d'olives peut varier considérablement d'une année à l'autre.
Mais la région autour du mont Linas , dans la province de Cagliari, est un véritable paradis naturel, immergé dans le maquis méditerranéen et les forêts de chênes verts où se cachent des animaux menacés (comme le mouflon, le cerf sarde, la perdrix, le faucon pèlerin) et où poussent encore des plantes endémiques rares.
Sur cette terre ancienne et préservée, les arômes intenses et les saveurs authentiques du passé persistent encore, et ce n'est pas un hasard si la municipalité de Villacidro, principal centre de production de la région, a rejoint le groupe des « villes oléicoles », chargées de promouvoir les territoires où la production d'huile d'olive est importante.
Depuis cinq générations, la famille Serra se consacre avec passion à la transformation des olives Medio Campidano. En 1988, Luciano et Angelo ont transféré leur moulin à Villacidro, et aujourd'hui, leurs produits sont exportés dans de nombreux pays, même lointains, et disponibles en ligne.
L'utilisation de variétés d'olives locales de qualité supérieure, la sélection rigoureuse effectuée personnellement par les frères Serra dans les oliveraies, le contrôle précis lors du broyage et de la mise en bouteille, garantissent un produit de la plus haute qualité, avec une saveur et un arôme intenses, capable de sublimer n'importe quel plat, cuit ou cru.
L'extraction de l'huile a lieu à la fin de chaque journée de récolte, grâce à des procédés mécaniques modernes et sans ajout de produits chimiques. Dès leur arrivée au moulin, les olives sont effeuillées, lavées, broyées et pressées à froid en quelques heures, préservant ainsi leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.
L'huile d'olive extra vierge fruitée de Villacidro a été saluée par des experts régionaux et nationaux.
Le succès de la marque des frères Serra démontre que le public apprécie également la qualité de ce produit, notamment les consommateurs soucieux de suivre un régime alimentaire sain et équilibré et plus attentifs à leurs achats, privilégiant des aliments simples, peut-être moins médiatisés et moins connus, mais assurément plus authentiques.
Si les Sardes comptent parmi les populations les plus longévives de la planète, c'est peut-être aussi grâce à notre pétrole.
