Confiseries typiques aux amandes de Sardaigne.
Les fruttini , fruttinas ou meli'eddas en sarde, sont de petits fruits à base de pâte d'amandes et recouverts de sucre glace.
Ils sont préparés et façonnés en diverses formes : poires, pommes, abricots, figues de Barbarie, pastèques, fraises, citrons, tomates, carottes et paniers, puis laissés à sécher.
Ingrédients pour 1000 grammes de Fruttini :
Pour la pâte d'amandes
500 g de sucre
500 g d'amandes moulues
zeste râpé de 2 citrons
Pour le glaçage
sucre glace
eau de fleur d'oranger
colorants alimentaires naturels
Fruttini - Bonbons sardes aux amandes
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