Peso medio: 300/350gr circa, sottovuoto
Tra i salumi sardi tradizionali c'è Il guanciale, un prodotto ricavato dalla guancia del maiale non troppo adulto, un taglio di carne percorso da venature magre e una componente di grasso pregiato, bianco puro.
La lavorazione tradizionale avviene in tre fasi ben distinte e sulle quali esistono segreti tramandati da generazioni.
Tecniche specifiche come la salatura, la pepatura e la pressatura sono le armi vincenti per portare sulle tavole un prodotto unico e speciale.
Il sapore intenso e gustoso e la consistenza carnosa della carne, sono un invito a lasciarsi sorprendere da un salume che racchiude la preziosa storia di un territorio.
Perfetto servito su un tagliere accompagnato da formaggi o come ingrediente saporito per condire primi di pasta, minestre o secondi piatti, questo squisito guanciale della tradizione sarda,
è indubbiamente un patrimonio culinario che incanta piccoli e grandi amanti della buona cucina.
Produttore: Salumificio Campidanese Su Sartizzu
Prodotto senza lattosio.
Recensioni
I prodotti sono un regalo di natale e non li ho consegnati, ma avendo avuto rapporti con ecommerce sardi, devo dire che loro sono molto seri, confezionato alla perfezione (un salume in busta frigo...mai vista una perfezione tale), tracciamento della spedizione perfetta e cesta molto bella....saranno il mio punto di riferimento
Top etwas feiner und Fettärmer