FORMATI DISPONIBILI:
1/4 di forma 0.65 kg circa 
Forma intera 2,6 kg circa
 
Formaggio Pecorino Ultra Stagionato fino a 24 mesi.
Materia prima: Latte ovino crudo di pecore di razza sarda allevate allo stato brado
 
Aspetto: Di forma cilindrica con facce del diametro di cm 20 e altezza dello scalzo bombato di 11/12 cm. La crosta è scura per la leggera affumicatura, di colore olivastro intenso. La pasta è compatta e friabile di colore paglierino decisamente occhiata
 
Sapore: Deciso, piccante, con sensazioni ovine e vegetali di frutta secca e piante officinali e con note di affumicatura
 
Stagionatura a maturazione alta
 
Formaggio pecorino a latte intero crudo, senza fermenti e con cappatura naturale; leggermente affumicato con legni di macchia mediterranea
 
Curiosità: I formaggi sono trattati in crosta solo con olio. Questo pecorino piace non solo per il suo sapore, ma anche perché ogni forma parla del territorio. Viene prodotto solo con il latte delle pecore di razza Sarda allevate dall'azienda allo stato brado e l'alimentazione viene arricchita solo con mangimi naturali. Agli animali non vengono mai somministrati antibiotici e anche il caglio usato per la coagulazione è ottenuto da agnelli di razza Sarda. Per l'affumicatura del Formaggio vengono utilizzati esclusivamente legni di essenze della macchia mediterranea e roverelle e viene messo a stagionare in cantine naturali
 
Utilizzo: Ottimo da pasto accompagnato a fresche insalate estive, da fine pasto nonché da grattugia su primi piatti, minestre e risotti
 
Prodotto dal caseificio SA CANNA di Ovodda ( Nuoro )