Najnowsze badania naukowe po raz kolejny wykazały, że osoby stosujące dietę śródziemnomorską żyją dłużej i są mniej narażone na choroby serca i raka.
Dieta śródziemnomorska to zestaw nawyków żywieniowych tradycyjnie przestrzeganych przez mieszkańców regionu śródziemnomorskiego, który — oprócz większego spożycia pieczywa, zbóż, warzyw, ziemniaków, ryb, fasoli, orzechów, nasion i owoców — obejmuje także stosowanie oliwy z oliwek do przyprawiania i gotowania.
Wydaje się, że za wiele z tych korzyści odpowiada przede wszystkim oliwa z oliwek extra virgin, ponieważ jest bogata w witaminę E i jest używana niemal wyłącznie w kuchni śródziemnomorskiej zamiast margaryny, masła i innych tłuszczów.
Drzewo oliwne jest trudne w uprawie, a zbiory oliwek mogą się znacznie różnić w zależności od roku.
Ale obszar wokół góry Linas , w prowincji Cagliari, to prawdziwy raj natury, zanurzony w śródziemnomorskich zaroślach i lasach dębowych, w których żyją zagrożone wyginięciem zwierzęta (m.in. muflon, jeleń sardyński, kuropatwa, sokół wędrowny) i gdzie nadal rosną rzadkie rośliny endemiczne.
Na tym nieskażonym i starożytnym terenie nadal można odnaleźć intensywne aromaty i autentyczne smaki przeszłości. Nie jest przypadkiem, że gmina Villacidro, najważniejszy ośrodek produkcyjny w regionie, dołączyła do grupy „miast naftowych”, których zadaniem jest promocja terenów, na których produkcja oliwy z oliwek ma duże znaczenie.
Od pięciu pokoleń rodzina Serra z pasją poświęca się przetwórstwu oliwek Medio Campidano. W 1988 roku Luciano i Angelo przenieśli swój młyn do Villacidro, a dziś ich marka jest eksportowana do wielu krajów, nawet odległych, a ich produkty można kupić również online.
Wykorzystanie doskonałych lokalnych odmian oliwek, staranna selekcja dokonywana osobiście przez braci Serra w gajach oliwnych, dokładna kontrola podczas mielenia i butelkowania gwarantują produkt najwyższej jakości, o intensywnym smaku i aromacie, który wzbogaci każdą potrawę, gotowaną lub surową.
Ekstrakcja oleju odbywa się pod koniec każdego dnia zbiorów, przy użyciu nowoczesnych procesów mechanicznych i bez dodatku chemikaliów. Kiedy rolnicy przywożą oliwki do tłoczni, są one natychmiast obierane z liści, myte, mielone i tłoczone na zimno w ciągu kilku godzin, zachowując ich właściwości organoleptyczne i odżywcze.
Owocowa oliwa z oliwek extra virgin Villacidro zyskała uznanie regionalnych i krajowych ekspertów.
Sukces marki braci Serra pokazuje, że również konsumenci doceniają jakość tego produktu, zwłaszcza ci konsumenci, którzy chcą stosować zdrową i zbilansowaną dietę i zwracają większą uwagę na to, co kupują, wybierając proste produkty spożywcze, być może mniej reklamowane i mniej znane, ale z pewnością bardziej autentyczne.
Jeśli naród Sardynii należy do najdłużej żyjących ludzi na świecie, być może zawdzięcza to również naszej ropie naftowej.
