Formaty
 500 gramów
 1 kg


 W północnej Sardynii pabassinas to ciasteczka, których ciasto wzbogacono rodzynkami i orzechami włoskimi, a następnie ozdobiono białym lukrem. Są to typowe sardyńskie słodycze.
 W regionach położonych bardziej na południe pabassiny robi się z sapy. Sabę zagęszcza się i gotuje z delikatną semoliną z pszenicy durum.
 Mieszankę doprawia się dodatkowo hojną ilością rodzynek, migdałów, skórki pomarańczowej i innych aromatów, których smak różni się w zależności od regionu produkcji. Efektem końcowym jest zwarta mieszanka, którą można łatwo formować ręcznie.