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Abbamele , auch bekannt als „Abbattu“ oder Honig-Sapa, ist ein traditionelles sardisches Produkt. Es wird seit der Antike zur Zubereitung köstlicher traditioneller Desserts verwendet und dient heute auch zum Garnieren und Verfeinern von Eiscreme.
Ausgezeichnet und passt hervorragend zu frischen und halbreifen Käsesorten.
Außerhalb Sardiniens nicht auffindbar
Es wird durch langes Kochen von Honigwaben mit Honig und Pollen unter Zugabe von Orangen- oder Zitronenschalen gewonnen. Der Geschmack erinnert an würzige Aromen mit Anklängen von Röst- und Karamellnoten. Eine säuerliche Note harmoniert gut mit der süßen Basis. Es hat einen langen, angenehm bitteren Nachgeschmack. Neben Honig enthält es Pollen, Reste von Gelée Royale, Propolis und sogar etwas ungebrauchtes Bienenwachs.
ZUTATEN: Honigaufguss, natürliche Aromen.
HERSTELLER: Anedda Landwirtschaftliche Imkerei (Villaputzu - Sardinien)
Bewertungen
Comprata tempo fa per fare dei dolci sardi che si chiamano "pabassinas" ho preso l'abitudine di metterne 1 cucchiaino anche quando faccio il pane con l'uva passa...
Troppo buona!
ottimo sul formaggio