Pan'e Saba , oder Sapa-Brot, ist eine besondere sardische Süßspeise. „L'antico Dolce Selargino“ stellt sie seit den frühen 1960er Jahren mit großer Leidenschaft und Hingabe nach traditionellem Rezept her. Ein sardisches Lieblingsdessert.
Der Name leitet sich von Saba (auch Sapa genannt) ab, einem hocharomatischen Sirup aus eingekochtem Most (Vincotto). Pan'e Saba ist ein uraltes Dessert, das einst als einfache Leckerei galt. Jeder hatte Mehl zum Brotbacken und Trauben für den Most des Saba zu Hause, daher auch Rosinen. Trockenfrüchte wurden nur verwendet, wenn sie verfügbar waren. Der Teig mit seinem intensiven, würzigen Geschmack wird mit Mandeln und Walnüssen verfeinert und mit bunten Streuseln verziert.
Zutaten: Sultaninen, WEIZENmehl , Hefe, Zucker, Sapa, MANDELN , Orangenschalen, Zimt.
Produzent: L'Antico Dolce Selargino (Selargius - Sardinien)
Etwa 450/500 g. Mindestens haltbar bis: …
Sardische Süßigkeiten: Traditionelle Süßigkeit "Pan'e Saba"
Su pane'e saba ist ein uraltes Dessert. Es entstand aus einem einfachen Pane'e saba, auch „Arme-Leute-Brot“ genannt, da es eigentlich Brot war, das mit Saba (einer Art Süßkartoffel) vermengt wurde, wodurch es süß wurde und man es als Dessert aß. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter und wurde je nach den verfügbaren regionalen Produkten verfeinert.
Es ist ein traditionelles Dessert zu Allerheiligen, der Zeit der Weinlese und der Mostherstellung. Durch Kochen des Mostes entsteht Sapa, ein sehr dickflüssiger, dunkler Likör mit süßem Geschmack. In den Regionen Campidano und Nuoro ist Sapa auch eine wichtige Zutat für andere Desserts. In manchen Dörfern war es üblich, dieses Dessert den Ärmsten als Gabe für die Seelen ihrer verstorbenen Angehörigen zu schenken.
Bewertungen
Si nota subito che è un prodotto artigianale con materie prime ottime, ho trovato quello che ceravo finalmente