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 Le pain guttiau c'est la version la plus savoureuse du pain carasau. Assaisonné d'huile et de sel et légèrement grillé, il libère le goût de la Sardaigne. A grignoter en collation, pour votre apéritif avec fromages et charcuteries, inventez la recette la plus savoureuse. 
 
 Historique :Le pain Carasau (assaisonnement au guttiau) est un pain ancien, originaire de Barbagia et ensuite répandu dans toute l'île. Le pain Carasau est le pain des bergers caril peut se conserver longtemps. Le pastoralisme, en effet, obligeait les hommes à passer de longues périodes loin de chez eux pour faire paître leurs troupeaux, et leurs épouses « inventèrent » un pain qui gardait longtemps ses caractéristiques inchangées, en utilisant uniquement de la farine de blé dur (ou d'orge), qui coûtait moins) et de l'eau.
Pendant les mois passés dans les pâturages, les maris le mangeaient avec de la ricotta, du fromage de chèvre ou de brebis, utilisant la pâtisserie comme plat et la mangeant à la fin, lorsque l'accompagnement était terminé. Certaines découvertes archéologiques suggèrent avec une forte probabilité qu'elle était déjà produite à l'âge du bronze, à l'aube de la civilisation nuragique.

 Ingrédients : Semoule de blé dur, huile d'olive (13%), levure de bière, eau, sel.