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Découvrez la saveur authentique de la Sardaigne avec notre liqueur exclusive Limoncello di Sardegna, fabriquée à la main par la Liquoreria San Martino. Chaque bouteille contient l'essence de citrons sardes, cultivés sous le soleil méditerranéen et soigneusement récoltés à la main, pour vous garantir une expérience gustative sans précédent. Notre Limoncello, avec sa couleur jaune vif et son arôme intense, est parfait à déguster froid en digestif ou pour enrichir vos cocktails préférés, apportant une touche de Sardaigne à chaque gorgée.
Avec une tradition transmise depuis des générations, la Liquoreria San Martino s'engage à préserver les techniques de production artisanale, combinant méthodes traditionnelles et innovations durables. Ce Limoncello n'est pas seulement une liqueur, mais un voyage sensoriel dans les terres sauvages et intactes de la Sardaigne.
Limoncello de Sardaigne
Flacon Opéra Satiné
30%vol - 70cl
Limoncello De Sardaigne San Martino
INGRÉDIENTS POUR FAIRE DU LIMONCINO SARDE
1) Zeste de citron sarde (éventuellement zeste de citron frais coupé le jour même)
2) Alcool pur à 90°
3) Sucre… 600 Gr. Par litre d'eau
4) De l'eau… 1 litre par litre d'essenceRatio : 600 grammes de sucre X 1 litre d'eau X 1 litre d'essence
PRÉPARATION:
Tout d'abord, procurez-vous un grand récipient en verre avec un joint hermétique.
Si possible, nettoyez les parties blanches du zeste de citron.
Remplir le récipient de zestes de citron, presque à ras bord (- 2 cm.) mais sans appuyer.
Versez l'alcool dans le récipient à ras bord, pour immerger tous les zestes de citron.
Vérifiez périodiquement le niveau d'alcool et ajoutez-en s'il en manque.
Séparez les pelures de l'essence : égouttez les pelures dans un récipient - mettez un tamis et renversez tout le contenu... L'essence est
mettre dans une bouteille en verre et réserver -Presser les écorces mais sans les broyer (comme pour faire du vin) afin d'en extraire l'essence contenue... ajouter l'essence obtenue à partir des écorces
à l'autre déjà mis de côté...Versez toute l'essence avec un chiffon en coton... Vérifiez la quantité d'essence obtenue dans son ensemble, car cela dépendra de la quantité d'eau sucrée que vous devez préparer. Maintenant ne connaissant pas la quantité de zeste de citron dont vous disposez et par conséquent même pas la quantité
d'essence obtenu...
Supposons que vous ayez obtenu un litre d'essence :
- Mettez une casserole avec un litre d'eau sur le feu.Ajoutez ( à l'eau froide ) 600 grammes de sucre, en prenant soin de
bien mélanger même pendant la phase d'ébullition. - Porter et laisser bouillir (en prenant soin de mélanger) environ 10/12 minutes - Éteindre le feu et laisser refroidir dans le même récipient.
- Prenez une bouteille de deux litres bien lavée et sèche... Versez l'essence et le sirop d'eau et de sucre jusqu'au plein... Mélangez bien le tout et conservez-le dans un endroit sec et sombre pendant une quinzaine de jours en prenant soin de tourner à l'envers tous les deux ou trois jours pour favoriser l'amalgame des différents composants.
